Влияние острой пищи на организм: советы врача-диетолога
📍Врач-диетолог КДЦ НМИЦ ТПМ Елена Игнатикова рассказала о полезном влиянии острой пищи на организм, опираясь на данные доказательной медицины.
🌶 Ключевое действующее вещество большинства острых перцев - капсаицин. Он связывается с TRPV1-рецепторами, которые отвечают за восприятие тепла и боли.
1️⃣ Мета-анализы показывают взаимосвязь между регулярным умеренным потреблением острого перца и снижением риска общей и сердечно-сосудистой смертности. Предполагаемыми механизмами считаются улучшение липидного профиля, антиоксидантная активность и расширение сосудов.
2️⃣ Привычное употребление капсаицина может вызывать снижение чувствительность TRPV1-рецепторов, что лежит в основе его использования в местных обезболивающих препаратах.
3️⃣ Некоторые специи (перец чили, имбирь) обладают доказанными пребиотическими и антимикробными свойствами, модулируя состав кишечной микробиоты.
Противопоказания к употреблению острых специй: заболевания и функциональные расстройства ЖКТ, хроническая болезнь почек, мигрень и др.