20.10.2026 05:17
Минтай, запечённый с морковью и луком в густой томатной подливке Друзья, сегодня делюсь рецептом того самого ужина, кот
Минтай, запечённый с морковью и луком в густой томатной подливке
Друзья, сегодня делюсь рецептом того самого ужина, который пахнет детством и дачей. Просто, бюджетно, но невероятно сочно. Никакой сухости — только нежная рыба, которая тает во рту. Сохраняйте в закладки!
Ингредиенты:
Минтай (тушка или филе) — 800 г.
Морковь — 2 крупные шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 30 мл.
Томатная паста — 2 ст. л. (берите качественную, густую).
Вода или сухое красное вино — 50 мл (вино даст соусу благородную кислинку и цвет).
Чеснок — 2 зубчика.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
Подготовка. Рыбу чистим, промываем и нарезаем порционными кусками (примерно 5–6 см). Слишком мелко не режьте, иначе минтай потеряет форму. Овощи чистим.
Овощная база. Лук нарезаем полукольцами, морковь — тонкими кружочками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем всё вместе 5–7 минут до мягкости.
Томатный соус. Сдвигаем овощи к краям сковороды, в центр выкладываем томатную пасту. Обжариваем её 1 минуту в масле — так уйдёт лишняя кислота. Затем всё перемешиваем, вливаем воду (или вино), солим и перчим. Тушим 3–4 минуты, чтобы соус слегка загустел. В самом конце добавляем рубленый чеснок.
Сборка. Выкладываем куски минтая на противень или в форму для запекания. Слегка присаливаем рыбу. Сверху равномерно распределяем нашу горячую овощную шубу. Важно, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Запекание. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40–60 минут. Время зависит от размера кусков. Рыба готова, когда соус начнет булькать, а на кухне появится густой аромат тушёных овощей.
Секрет подачи: Идеально сочетается с картофельным пюре или просто со свежим белым хлебом, которым так вкусно собирать подливку прямо с тарелки.
Приятного аппетита! Если приготовите — обязательно напишите в комментариях, понравился ли вам такой способ запекания минтая.
#минтай #рецепты #бюджетныйужин #рыбавдуховке #простыерецепты #домашняякухня
Друзья, сегодня делюсь рецептом того самого ужина, который пахнет детством и дачей. Просто, бюджетно, но невероятно сочно. Никакой сухости — только нежная рыба, которая тает во рту. Сохраняйте в закладки!
Ингредиенты:
Минтай (тушка или филе) — 800 г.
Морковь — 2 крупные шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 30 мл.
Томатная паста — 2 ст. л. (берите качественную, густую).
Вода или сухое красное вино — 50 мл (вино даст соусу благородную кислинку и цвет).
Чеснок — 2 зубчика.
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
Подготовка. Рыбу чистим, промываем и нарезаем порционными кусками (примерно 5–6 см). Слишком мелко не режьте, иначе минтай потеряет форму. Овощи чистим.
Овощная база. Лук нарезаем полукольцами, морковь — тонкими кружочками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем всё вместе 5–7 минут до мягкости.
Томатный соус. Сдвигаем овощи к краям сковороды, в центр выкладываем томатную пасту. Обжариваем её 1 минуту в масле — так уйдёт лишняя кислота. Затем всё перемешиваем, вливаем воду (или вино), солим и перчим. Тушим 3–4 минуты, чтобы соус слегка загустел. В самом конце добавляем рубленый чеснок.
Сборка. Выкладываем куски минтая на противень или в форму для запекания. Слегка присаливаем рыбу. Сверху равномерно распределяем нашу горячую овощную шубу. Важно, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Запекание. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 40–60 минут. Время зависит от размера кусков. Рыба готова, когда соус начнет булькать, а на кухне появится густой аромат тушёных овощей.
Секрет подачи: Идеально сочетается с картофельным пюре или просто со свежим белым хлебом, которым так вкусно собирать подливку прямо с тарелки.
Приятного аппетита! Если приготовите — обязательно напишите в комментариях, понравился ли вам такой способ запекания минтая.
#минтай #рецепты #бюджетныйужин #рыбавдуховке #простыерецепты #домашняякухня