26.06.2026 09:42
Ленивый яблочный штрудель: сочная начинка и тонкое тесто
🍎 Ленивый яблочный штрудель
Один из моих самых любимых десертов - очень много сочной яблочной начинки и совсем тонкое тесто. Готовится буквально за полчаса, а выглядит так, будто вы заказали его в хорошем ресторане)) а если подать ещё тёплым с шариком ванильного мороженого, то просто отвал всего!
Если хотите сказать спасибо за рецепт, жмите 🔥❤️, мне будет приятно)
Ингредиенты:
2 пласта готового бездрожжевого слоёного теста (примерно 500 гр после разморозки)
5–6 средних яблок (800–900 гр)
70 гр сахара
30 гр сливочного масла
1-1,5 ч. л. молотой корицы
80–100 гр любых орехов
1 яйцо (для смазывания)
1–2 ч. л. сахара (по желанию, для карамельной корочки)
Приготовление:
1. Полностью размораживаем слоёное тесто, соединяем два пласта между собой, слегка прокатываем место соединения скалкой, чтобы они склеились и затем раскатываем в один прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
2. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кубиками
3. На большой сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и прогреваем его 1–2 минуты, пока он полностью не растворится.
4. Добавляем яблоки и корицу. Готовимна среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягче, но сохранить форму, затем полностью остужаем начинку
5. Орехи измельчаем в крупную крошку, это можно сделать ножом или несколькими короткими импульсами в блендере. Не превращайте их в муку или пасту!
6. В центр раскатанного теста насыпаем половину ореховой крошки, на впитает часть яблочного сока и не даст тесту размокнуть
7. Сверху выкладываем яблочную начинку аккуратным прямоугольником. Посыпаем оставшимися орехами или предварительно перемешиваем их с яблоками.
8. По бокам от начинки делаем ножом косые надрезы шириной примерно 2 см. Поочерёдно накрываем начинку полосками теста, формируя красивую косичку.
9. Перекладываем штрудель на противень с пергаментом, смазываем взбитым яйцом. По желанию слегка присыпьте сахаром - получится красивая золотистая корочка
10. ВЫпекаем в заранее разогретой до 190°C духовке 30–35 минут, до насыщенного золотистого цвета.
11. Дайте штруделю немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционными кусочками.
🍨 Подача
Мой любимый вариант - ещё тёплый штрудель с шариком ванильного мороженого.
Также отлично подходит взбитая сметана, сливочный пломбир или просто сахарная пудра сверху
💡Советы
• лучше всего подходят кисло-сладкие плотные яблоки, они сохраняют форму после карамелизации
• начинку обязательно полностью остудите перед тем, как выкладывать на тесто,
• не кладите слишком много сока со сковороды - только сами яблоки, иначе тесто станет влажным
• если любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку мускатного ореха или немного ванильного сахара
• остатки штруделя лучше разогревать 5–7 минут в духовке или аэрогриле, так тесто снова станет хрустящим!
———
#irovalife_выпечка
#irovalife_десерт
Один из моих самых любимых десертов - очень много сочной яблочной начинки и совсем тонкое тесто. Готовится буквально за полчаса, а выглядит так, будто вы заказали его в хорошем ресторане)) а если подать ещё тёплым с шариком ванильного мороженого, то просто отвал всего!
Если хотите сказать спасибо за рецепт, жмите 🔥❤️, мне будет приятно)
Ингредиенты:
2 пласта готового бездрожжевого слоёного теста (примерно 500 гр после разморозки)
5–6 средних яблок (800–900 гр)
70 гр сахара
30 гр сливочного масла
1-1,5 ч. л. молотой корицы
80–100 гр любых орехов
1 яйцо (для смазывания)
1–2 ч. л. сахара (по желанию, для карамельной корочки)
Приготовление:
1. Полностью размораживаем слоёное тесто, соединяем два пласта между собой, слегка прокатываем место соединения скалкой, чтобы они склеились и затем раскатываем в один прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
2. Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кубиками
3. На большой сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и прогреваем его 1–2 минуты, пока он полностью не растворится.
4. Добавляем яблоки и корицу. Готовимна среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягче, но сохранить форму, затем полностью остужаем начинку
5. Орехи измельчаем в крупную крошку, это можно сделать ножом или несколькими короткими импульсами в блендере. Не превращайте их в муку или пасту!
6. В центр раскатанного теста насыпаем половину ореховой крошки, на впитает часть яблочного сока и не даст тесту размокнуть
7. Сверху выкладываем яблочную начинку аккуратным прямоугольником. Посыпаем оставшимися орехами или предварительно перемешиваем их с яблоками.
8. По бокам от начинки делаем ножом косые надрезы шириной примерно 2 см. Поочерёдно накрываем начинку полосками теста, формируя красивую косичку.
9. Перекладываем штрудель на противень с пергаментом, смазываем взбитым яйцом. По желанию слегка присыпьте сахаром - получится красивая золотистая корочка
10. ВЫпекаем в заранее разогретой до 190°C духовке 30–35 минут, до насыщенного золотистого цвета.
11. Дайте штруделю немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционными кусочками.
🍨 Подача
Мой любимый вариант - ещё тёплый штрудель с шариком ванильного мороженого.
Также отлично подходит взбитая сметана, сливочный пломбир или просто сахарная пудра сверху
💡Советы
• лучше всего подходят кисло-сладкие плотные яблоки, они сохраняют форму после карамелизации
• начинку обязательно полностью остудите перед тем, как выкладывать на тесто,
• не кладите слишком много сока со сковороды - только сами яблоки, иначе тесто станет влажным
• если любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку мускатного ореха или немного ванильного сахара
• остатки штруделя лучше разогревать 5–7 минут в духовке или аэрогриле, так тесто снова станет хрустящим!
———
#irovalife_выпечка
#irovalife_десерт