24.08.2026 09:58
🚨 Осторожно, после этого поста ты начнёшь морозить с утроенной силой.
🚨 Осторожно, после этого поста ты начнёшь морозить с утроенной силой.
Я фанат заморозки! Вон уже сколько наморозила 👆.
И у меня на это 5 причин (я пропела, а ты?)
Ягоды, которые становятся полезнее после заморозки:
1️⃣ КЛУБНИКА
🔸️ Общая антиоксидантная активность после заморозки бьёт рекорды - ⬆️ почти в 9 раз
🔸️ Линолиевая кислота возростае с 4,7% до 42,1–45,7%
🔸️ Содержание фенолов ⬆️ в 2 раза непосредственно после заморозки.
Ключевой момент: антоцианы клубники (особенно пеларгонидин) обладают одной из самых высоких антиоксидантных активностей среди всех фенолов растительного происхождения.
2️⃣ СМОРОДИНА
🔸️ Флавоноиды увеличились почти в 5 раз по сравнению со свежей ягодой
🔸️ После заморозки антиоксидантная активность повысилась в среднем в 6 раз.
3️⃣ СЛИВА
🔸️ В свежих ягодах антоцианы не обнаружены, а в замороженных 13,4 мг/100 г
🔸️ Антиоксидантная активность в системе линолиевая кислота выросла с 2,9-4,7% до 42,1-45,7%.
4️⃣ ЧЕРНИКА (особенно дикая)
🔸️ Содержит больше доступных антиоксидантов, чем свежая. При заморозке ледяные кристаллы разрушают клеточные стенки, что делает антоцианы более доступными для усвоения
🔸️ Дикая черника (wild blueberries), которая чаще всего продаётся замороженной, содержит в 2 раза ⬆️ антиоксидантов и на 33% больше антоцианинов, чем культивированная
5️⃣ МАЛИНА
Исследование Mullen et al. (2002) показало, что свежая малина, которая прошла типичный путь «с поля ➡️ на склад ➡️ в магазин ➡️ на стол» (3 дня при 4°C + 24 часа при 18°C), теряет витамин С, тогда как замороженная, нет.
При этом антиоксидантная активность у обеих остаётся сопоставимой .
То есть замороженная малина может быть полезнее свежей магазинной, которая провела неделю в логистике.
❄️ Я ещё морожу вишню, землянику, голубику, ежевику.
🍌 Использую замороженные бананы, так как они от заморозки удваивают пребиотические волокна.
🍞 Ещё морожу хлеб (гречишный). После разморозки у него ниже гликемический индекс.
❤️ - А ты что морозишь? А если нет, начнешь?
За здоровье красоту и молодость https://max.ru/izbamolodilnya
Я фанат заморозки! Вон уже сколько наморозила 👆.
И у меня на это 5 причин (я пропела, а ты?)
Ягоды, которые становятся полезнее после заморозки:
1️⃣ КЛУБНИКА
🔸️ Общая антиоксидантная активность после заморозки бьёт рекорды - ⬆️ почти в 9 раз
🔸️ Линолиевая кислота возростае с 4,7% до 42,1–45,7%
🔸️ Содержание фенолов ⬆️ в 2 раза непосредственно после заморозки.
Ключевой момент: антоцианы клубники (особенно пеларгонидин) обладают одной из самых высоких антиоксидантных активностей среди всех фенолов растительного происхождения.
2️⃣ СМОРОДИНА
🔸️ Флавоноиды увеличились почти в 5 раз по сравнению со свежей ягодой
🔸️ После заморозки антиоксидантная активность повысилась в среднем в 6 раз.
3️⃣ СЛИВА
🔸️ В свежих ягодах антоцианы не обнаружены, а в замороженных 13,4 мг/100 г
🔸️ Антиоксидантная активность в системе линолиевая кислота выросла с 2,9-4,7% до 42,1-45,7%.
4️⃣ ЧЕРНИКА (особенно дикая)
🔸️ Содержит больше доступных антиоксидантов, чем свежая. При заморозке ледяные кристаллы разрушают клеточные стенки, что делает антоцианы более доступными для усвоения
🔸️ Дикая черника (wild blueberries), которая чаще всего продаётся замороженной, содержит в 2 раза ⬆️ антиоксидантов и на 33% больше антоцианинов, чем культивированная
5️⃣ МАЛИНА
Исследование Mullen et al. (2002) показало, что свежая малина, которая прошла типичный путь «с поля ➡️ на склад ➡️ в магазин ➡️ на стол» (3 дня при 4°C + 24 часа при 18°C), теряет витамин С, тогда как замороженная, нет.
При этом антиоксидантная активность у обеих остаётся сопоставимой .
То есть замороженная малина может быть полезнее свежей магазинной, которая провела неделю в логистике.
❄️ Я ещё морожу вишню, землянику, голубику, ежевику.
🍌 Использую замороженные бананы, так как они от заморозки удваивают пребиотические волокна.
🍞 Ещё морожу хлеб (гречишный). После разморозки у него ниже гликемический индекс.
❤️ - А ты что морозишь? А если нет, начнешь?
За здоровье красоту и молодость https://max.ru/izbamolodilnya