28.04.2026 06:03
🥟 Готовим знаменитые татарские Вак-беляши Тесто: - Мука - 850 г. (+-50 г.) - Сливочное масло - 120 г. - Кефир - 0,5 л
🥟 Готовим знаменитые татарские Вак-беляши
Тесто:
- Мука - 850 г. (+-50 г.)
- Сливочное масло - 120 г.
- Кефир - 0,5 л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Начинка:
- Фарш говяжий - 500 г.
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец
- Вода - 50 мл.
- Растопленное сливочное масло - для смазывания
🔥Приготовление:
1. Просеиваем муку, обваливаем в ней кусок сливочного масла и натираем его на тёрке. Затем руками перетираем в однородную крошку;
2. Слегка подогреваем кефир, добавляем соду, хорошо мешаем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.
После замеса тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник отдохнуть на 30 минут. Тесто я вымешивала руками, по времени получилось 7-8 минут;
3. Для начинки смешиваем говяжий фарш, картофель, нарезанный кубиком и мелко нарубленный лук. Добавляем сахар, соль, перец, немного воды и мешаем до однородности;
4. Стол припыляем мукой, делим тесто на 2 равные части, формируем форму "колбасок" и делим каждую на 7 равных частей и скатываем шарики;
5. Каждый шарик раскатываем в пласт, выкладываем начинку и защипываем края. Правильно защипнуть края - самое сложное в рецепте, на мой взгляд);
6. Противень выстилаем пергаментом, укладываем заготовки, обильно смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку
на 40-45 минут при температуре 180 градусов;
🍴Уверена, что повторить этот рецепт под силу каждому, даже самому неопытному кулинару, ведь никаких особых сложностей нет.
А оценят такую выпечку абсолютно все! Выглядит красиво и нарядно, вызывает аппетит, а на вкус просто великолепно!
Тесто:
- Мука - 850 г. (+-50 г.)
- Сливочное масло - 120 г.
- Кефир - 0,5 л.
- Сода - 0,5 ч.л.
Начинка:
- Фарш говяжий - 500 г.
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец
- Вода - 50 мл.
- Растопленное сливочное масло - для смазывания
🔥Приготовление:
1. Просеиваем муку, обваливаем в ней кусок сливочного масла и натираем его на тёрке. Затем руками перетираем в однородную крошку;
2. Слегка подогреваем кефир, добавляем соду, хорошо мешаем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.
После замеса тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник отдохнуть на 30 минут. Тесто я вымешивала руками, по времени получилось 7-8 минут;
3. Для начинки смешиваем говяжий фарш, картофель, нарезанный кубиком и мелко нарубленный лук. Добавляем сахар, соль, перец, немного воды и мешаем до однородности;
4. Стол припыляем мукой, делим тесто на 2 равные части, формируем форму "колбасок" и делим каждую на 7 равных частей и скатываем шарики;
5. Каждый шарик раскатываем в пласт, выкладываем начинку и защипываем края. Правильно защипнуть края - самое сложное в рецепте, на мой взгляд);
6. Противень выстилаем пергаментом, укладываем заготовки, обильно смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку
на 40-45 минут при температуре 180 градусов;
🍴Уверена, что повторить этот рецепт под силу каждому, даже самому неопытному кулинару, ведь никаких особых сложностей нет.
А оценят такую выпечку абсолютно все! Выглядит красиво и нарядно, вызывает аппетит, а на вкус просто великолепно!