20.07.2026 15:29
Автозагар?
Автозагар? Солярий? На сколько минут? Не очень люблю искусственные загары, но моему чизкейку это то, что доктор-спа прописал.
Это Баскский чизкейк. И нет! Он не случайно подгорел! Все строго по рецепту и задуманному плану. Благодаря высокой температуре и минимальному времени выпечки, внутри чизкейк сохраняет нежную структуру, но мы жертвуем корочкой и она подгорает.
Делюсь рецептом и некоторыми секретами приготовления.
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить ❤️
600гр – сливочного сыра комн t
4 яйца
260гр – сливок 33%
160гр – сахара
10гр – ванильного сахара
25гр – кукурузного крахмала
1. Этот чизкейк замешивается венчиком. Нам не нужна лишняя воздушность, поэтому ничего взбивать мы не будем;
2. Все ингредиенты добавляем в той последовательности, как указано в рецепте (сливочный сыр – яйца – сливки – сахар – ванильный сахар – кукурузный крахмал);
3. Разъемную форму нужно проложить двумя слоями пекарской бумаги. Для того, чтобы бумага лучше легла в форму, ее желательно смочить и сжать руками;
4. Перед выпечкой форму с тестом нужно стукнуть об стол несколько раз, чтобы убрать лишний воздух (пузыри на поверхности убираем ложкой);
5. Духовка должна быть заранее разогрета до 230С (режим выпечки верх-низ, выпекаем 30-35 минут);
6. После выпечки чизкейк должен остыть, а затем дозреть в холодильнике несколько часов.
Легкая кремовая структура, нежный вкус и карамельная корочка.
Это Баскский чизкейк. И нет! Он не случайно подгорел! Все строго по рецепту и задуманному плану. Благодаря высокой температуре и минимальному времени выпечки, внутри чизкейк сохраняет нежную структуру, но мы жертвуем корочкой и она подгорает.
Делюсь рецептом и некоторыми секретами приготовления.
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить ❤️
600гр – сливочного сыра комн t
4 яйца
260гр – сливок 33%
160гр – сахара
10гр – ванильного сахара
25гр – кукурузного крахмала
1. Этот чизкейк замешивается венчиком. Нам не нужна лишняя воздушность, поэтому ничего взбивать мы не будем;
2. Все ингредиенты добавляем в той последовательности, как указано в рецепте (сливочный сыр – яйца – сливки – сахар – ванильный сахар – кукурузный крахмал);
3. Разъемную форму нужно проложить двумя слоями пекарской бумаги. Для того, чтобы бумага лучше легла в форму, ее желательно смочить и сжать руками;
4. Перед выпечкой форму с тестом нужно стукнуть об стол несколько раз, чтобы убрать лишний воздух (пузыри на поверхности убираем ложкой);
5. Духовка должна быть заранее разогрета до 230С (режим выпечки верх-низ, выпекаем 30-35 минут);
6. После выпечки чизкейк должен остыть, а затем дозреть в холодильнике несколько часов.
Легкая кремовая структура, нежный вкус и карамельная корочка.