10.09.2026 07:51
ПЛЕТЁНЫЙ ХЛЕБ С ТЫКВОЙ 150гр – тыквенного пюре 110гр – молока 35гр – сахара 12гр – прессованных дрожжей 300гр – муки пш
ПЛЕТЁНЫЙ ХЛЕБ С ТЫКВОЙ
150гр – тыквенного пюре
110гр – молока
35гр – сахара
12гр – прессованных дрожжей
300гр – муки пш в/с
30гр – муки пш ц/з
5гр - соли
35гр – сливочного масла
1. В чаше миксера объединяем молоко, дрожжи и сахар, добавляем тыквенное пюре, два вида муки, соль. Замешиваем тесто около 6-7 мин;
2. Добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, замешиваем до чистых стенок чаши миксера. Завершаем замес на столе техникой отбивания около 2-3 минут;
3. Тесто перекладываем в контейнер и оставляем при 24С на 1,5 часа;
4. Делим тесто на 6 равных частей (можно на 3 части, тогда получится одна большая плетенка), каждую часть округляем, прикрываем и даем 15 минут отлежаться;
5. Далее из каждой части формуем плотный жгут. Плетем две косички и укладываем их в формы на расстойку на 1 час при 24С;
6. Смазываем желтком с молоком, украшаем тыквенными семечками;
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 25-30 мин (если у вас одна плетенка, то выпекать придется чуть дольше).
Остужаем на решетке.
150гр – тыквенного пюре
110гр – молока
35гр – сахара
12гр – прессованных дрожжей
300гр – муки пш в/с
30гр – муки пш ц/з
5гр - соли
35гр – сливочного масла
1. В чаше миксера объединяем молоко, дрожжи и сахар, добавляем тыквенное пюре, два вида муки, соль. Замешиваем тесто около 6-7 мин;
2. Добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, замешиваем до чистых стенок чаши миксера. Завершаем замес на столе техникой отбивания около 2-3 минут;
3. Тесто перекладываем в контейнер и оставляем при 24С на 1,5 часа;
4. Делим тесто на 6 равных частей (можно на 3 части, тогда получится одна большая плетенка), каждую часть округляем, прикрываем и даем 15 минут отлежаться;
5. Далее из каждой части формуем плотный жгут. Плетем две косички и укладываем их в формы на расстойку на 1 час при 24С;
6. Смазываем желтком с молоком, украшаем тыквенными семечками;
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 25-30 мин (если у вас одна плетенка, то выпекать придется чуть дольше).
Остужаем на решетке.