01.05.2026 14:00
Рецепт сырного суфле из замка Чудовища
В конце XVIII века во Франции начало входить в высокую гастрономическую моду воздушное золотистое блюдо —сырное суфле. Именно оно упоминается в фильме «Красавица и Чудовище» во время музыкального номера «Будь нашей гостьей!» (Be Our Guest). В этой сцене Белль ужинает в замке, а обитатели замка приветствуют её эпичным выступлением.⠀
Хотите почувствовать себя Белль на том самом дворцовом ужине? Представляем рецепт сырного суфле прямо из замка Чудовища 😉⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
твёрдый сыр — 150 г;⠀
яйца — 8 шт.;⠀
молоко — 3 стакана;⠀
сливочное масло — 8 ст. л.;⠀
мука — ²⁄₃ стакана;⠀
мускатный орех тёртый — ¼ ч. л.;⠀
сок лимонный — 4 капли;⠀
соль, перец — по вкусу. ⠀
⠀
Приготовление:⠀
1. Добавьте в молоко немного соли и перца, подогрейте.⠀
2. Натрите сыр на мелкой тёрке. Отделите желтки от белков. Яйца стоит вынуть из холодильника минимум за час до приготовления суфле — белки лучше взбиваются при комнатной температуре.⠀
3. Растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте муку и мускатный орех. Снимите с огня и хорошо перемешайте, не допуская комков. Добавьте к мучной смеси молоко и варите 1 минуту, энергично помешивая, до среднего загустения.⠀
4. Снимите с огня и добавьте яичные желтки, по два за раз. Хорошо перемешайте. Добавьте тёртый сыр.⠀
5. Взбейте яичные белки с лимонным соком до плотной консистенции, аккуратно влейте в сырную смесь.⠀
6. Смажьте керамическую форму для выпекания суфле небольшим количеством сливочного масла и муки. Аккуратно влейте сырную смесь.⠀
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму на горячий противень, выпекайте суфле 40 минут.⠀
8. Подавайте немедленно. Духовку во время выпекания открывать запрещается, иначе суфле опадет.⠀
#кинорецепт
Хотите почувствовать себя Белль на том самом дворцовом ужине? Представляем рецепт сырного суфле прямо из замка Чудовища 😉⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
твёрдый сыр — 150 г;⠀
яйца — 8 шт.;⠀
молоко — 3 стакана;⠀
сливочное масло — 8 ст. л.;⠀
мука — ²⁄₃ стакана;⠀
мускатный орех тёртый — ¼ ч. л.;⠀
сок лимонный — 4 капли;⠀
соль, перец — по вкусу. ⠀
⠀
Приготовление:⠀
1. Добавьте в молоко немного соли и перца, подогрейте.⠀
2. Натрите сыр на мелкой тёрке. Отделите желтки от белков. Яйца стоит вынуть из холодильника минимум за час до приготовления суфле — белки лучше взбиваются при комнатной температуре.⠀
3. Растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте муку и мускатный орех. Снимите с огня и хорошо перемешайте, не допуская комков. Добавьте к мучной смеси молоко и варите 1 минуту, энергично помешивая, до среднего загустения.⠀
4. Снимите с огня и добавьте яичные желтки, по два за раз. Хорошо перемешайте. Добавьте тёртый сыр.⠀
5. Взбейте яичные белки с лимонным соком до плотной консистенции, аккуратно влейте в сырную смесь.⠀
6. Смажьте керамическую форму для выпекания суфле небольшим количеством сливочного масла и муки. Аккуратно влейте сырную смесь.⠀
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму на горячий противень, выпекайте суфле 40 минут.⠀
8. Подавайте немедленно. Духовку во время выпекания открывать запрещается, иначе суфле опадет.⠀
#кинорецепт