25.06.2026 06:33
ШАРЛОТКА 4 яйца Щепотка соли 200гр – сахара 1 ч.
ШАРЛОТКА
4 яйца
Щепотка соли
200гр – сахара
1 ч.л. - ванильного экстракта
160гр – муки
½ ч.л. – разрыхлителя (по желанию)
4-5 больших яблок
½ ч.л. – корицы
Горсть грецких орехов
1. Яйца взбиваем с щепоткой соли на небольших оборотах, затем постепенно добавляем сахар. Яйца с сахаром взбиваем около 10 минут;
2. Далее вливаем ванильный экстракт, можно заменить на ваниль или ванильную пасту. Муку объединяем с разрыхлителем и всыпаем в яичную массу. Перемешиваем недолго на небольших оборотах. Если чувствуете, что мука еще не объединилась с остальными ингредиентами, то лучше завершить замес силиконовой лопаткой;
3. Форму d-24см смазываем маслом и просыпаем мукой. На дно формы выкладываем порезанные и очищенные яблочки, затем присыпаем их корицей и добавляем грецкие орехи. Орехи лучше поломать. Сверху выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую духовку;
4. Выпекаем при 180С около 25-30 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
Шарлотка готова!
****************
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
160гр – сахара
25гр – воды
90гр – белка куриного
Щепотка лимонной кислоты
1. В сотейник с толстым дном вливаем воду и всыпаем сахар. Варим сироп до 117С;
2. Пока варится сироп, начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты. Сильно взбивать не надо, белки должны быть слегка взбитые;
3. Готовому сиропу даем 1 минутку успокоится и будем вливать его тонкой струйкой по стенке чаши миксера во взбивающиеся белки;
4. Далее будем взбивать на средне-сильных оборотах до устойчивой меренги (8-10 минут);
5. Наносим меренгу на пирог и поджигаем горелкой.
4 яйца
Щепотка соли
200гр – сахара
1 ч.л. - ванильного экстракта
160гр – муки
½ ч.л. – разрыхлителя (по желанию)
4-5 больших яблок
½ ч.л. – корицы
Горсть грецких орехов
1. Яйца взбиваем с щепоткой соли на небольших оборотах, затем постепенно добавляем сахар. Яйца с сахаром взбиваем около 10 минут;
2. Далее вливаем ванильный экстракт, можно заменить на ваниль или ванильную пасту. Муку объединяем с разрыхлителем и всыпаем в яичную массу. Перемешиваем недолго на небольших оборотах. Если чувствуете, что мука еще не объединилась с остальными ингредиентами, то лучше завершить замес силиконовой лопаткой;
3. Форму d-24см смазываем маслом и просыпаем мукой. На дно формы выкладываем порезанные и очищенные яблочки, затем присыпаем их корицей и добавляем грецкие орехи. Орехи лучше поломать. Сверху выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую духовку;
4. Выпекаем при 180С около 25-30 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
Шарлотка готова!
****************
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
160гр – сахара
25гр – воды
90гр – белка куриного
Щепотка лимонной кислоты
1. В сотейник с толстым дном вливаем воду и всыпаем сахар. Варим сироп до 117С;
2. Пока варится сироп, начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты. Сильно взбивать не надо, белки должны быть слегка взбитые;
3. Готовому сиропу даем 1 минутку успокоится и будем вливать его тонкой струйкой по стенке чаши миксера во взбивающиеся белки;
4. Далее будем взбивать на средне-сильных оборотах до устойчивой меренги (8-10 минут);
5. Наносим меренгу на пирог и поджигаем горелкой.