07.04.2026 12:06
Рецепт творожного кулича с макаронажем
РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО КУЛИЧА
На 3 кулича (форма 11х8,5)
Этот кулич мы ежегодно печем для церкви и для благотворительных мероприятий. Он стабильный и очень вкусный 🌟
ОПАРА:
50 мл молока
15 гр свежих дрожжей
5 гр сахара
25 гр муки
В тёплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, муку и перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
ТЕСТО:
Вся опара
110 гр яиц
250 гр муки
200 гр творога
100 гр сахара
2 гр соли
40 гр сливочного масла
200-250 гр цукатов
МАКАРОНАЖ:
60 гр сахарная пудра
35 гр миндальная мука
20 гр кукурузный крахмал
25 гр белок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Когда опара увеличится в объёме в 2 раза, добавляем холодные яйца, муку и протёртый творог.
Замешиваем насадкой крюк на 2-3 скорости порядка 7-10 минут до гладкого теста, когда оно начнёт наматываться на крюк.
2. Добавляем сахар и соль.
3. Добавляем поэтапно холодное сливочное масло, нарезанное на кубик.
4. Когда масло окончательно вмешается, снижаем скорость и добавляем цукаты, перемешиваем до распределения.
5. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
6. Делим тесто на части.
7. Скругляем каждую заготовку и укладываем в форму, расстойка при 28°С 1 час.
8. Когда тесто подойдёт (останется буквально «палец» до краёв формы), наносим макаронаж и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 180°С на 30 минут.
Этот кулич в отличии от предыдущего рецепта не нужно подвешивать после выпечки🫶🏻
Сохраняйте рецепт себе, экспериментируйте, пишите свои восторженные комментарии. Ну и не забудьте отправить своему другу🤓
Автор Игорь Шугаев
На 3 кулича (форма 11х8,5)
Этот кулич мы ежегодно печем для церкви и для благотворительных мероприятий. Он стабильный и очень вкусный 🌟
ОПАРА:
50 мл молока
15 гр свежих дрожжей
5 гр сахара
25 гр муки
В тёплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, муку и перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
ТЕСТО:
Вся опара
110 гр яиц
250 гр муки
200 гр творога
100 гр сахара
2 гр соли
40 гр сливочного масла
200-250 гр цукатов
МАКАРОНАЖ:
60 гр сахарная пудра
35 гр миндальная мука
20 гр кукурузный крахмал
25 гр белок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Когда опара увеличится в объёме в 2 раза, добавляем холодные яйца, муку и протёртый творог.
Замешиваем насадкой крюк на 2-3 скорости порядка 7-10 минут до гладкого теста, когда оно начнёт наматываться на крюк.
2. Добавляем сахар и соль.
3. Добавляем поэтапно холодное сливочное масло, нарезанное на кубик.
4. Когда масло окончательно вмешается, снижаем скорость и добавляем цукаты, перемешиваем до распределения.
5. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
6. Делим тесто на части.
7. Скругляем каждую заготовку и укладываем в форму, расстойка при 28°С 1 час.
8. Когда тесто подойдёт (останется буквально «палец» до краёв формы), наносим макаронаж и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 180°С на 30 минут.
Этот кулич в отличии от предыдущего рецепта не нужно подвешивать после выпечки🫶🏻
Сохраняйте рецепт себе, экспериментируйте, пишите свои восторженные комментарии. Ну и не забудьте отправить своему другу🤓
Автор Игорь Шугаев