30.04.2026 15:06
🫐 Рецепт смородинового ганаша для макаронс, капкейков и тортов: Ингредиенты: • Белый шоколад 29% — 200 г • Сливки 33%
🫐 Рецепт смородинового ганаша для макаронс, капкейков и тортов:
Ингредиенты:
• Белый шоколад 29% — 200 г
• Сливки 33% — 180 г
• Глюкозный сироп — 10 г
• Пюре ежевики — 90 г
• Сливочный сыр — 80 г
Приготовление:
1. Подогрейте сливки вместе с глюкозным сиропом до горячего состояния.
2. Влейте их в белый шоколад и размешайте до однородности.
3. Добавьте пюре ежевики и перемешайте.
4. Введите сливочный сыр комнатной температуры и пробейте массу блендером до гладкой текстуры.
5. Накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 10 часов для стабилизации.
6. После охлаждения взбейте массу миксером до устойчивых пиков.
Вуаля❤️
Готовый ганаш отлично держит форму и подходит для самых разных десертов — от макаронс до капкейков и прослоек в тортах!
Автор Натали Ярош
Ингредиенты:
• Белый шоколад 29% — 200 г
• Сливки 33% — 180 г
• Глюкозный сироп — 10 г
• Пюре ежевики — 90 г
• Сливочный сыр — 80 г
Приготовление:
1. Подогрейте сливки вместе с глюкозным сиропом до горячего состояния.
2. Влейте их в белый шоколад и размешайте до однородности.
3. Добавьте пюре ежевики и перемешайте.
4. Введите сливочный сыр комнатной температуры и пробейте массу блендером до гладкой текстуры.
5. Накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 10 часов для стабилизации.
6. После охлаждения взбейте массу миксером до устойчивых пиков.
Вуаля❤️
Готовый ганаш отлично держит форму и подходит для самых разных десертов — от макаронс до капкейков и прослоек в тортах!
Автор Натали Ярош