19.05.2026 12:57
Кофейный Мусс 🤎🍦 Сегодня хочу показать вам начинку, которая превращает обычный торт в нечто магическое. Это не просто м
Кофейный Мусс 🤎🍦
Сегодня хочу показать вам начинку, которая превращает обычный торт в нечто магическое. Это не просто мусс — это нежное кофейное облако с молочно-шоколадными нотками. Оно тает во рту
Рецепт быстрый, а результат — как из дорогой кофейни.
📝 Что нам нужно (форма 14 см):
🔹 Желатин 220 блум — 4 г
🔹 Вода — 20 г
🔹 Молоко — 40 г
🔹 Молочный шоколад — 58 г
🔹 Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки
🔹 Сливки 33% — 90 г
1. Желатин заливаем холодной водой — пусть набухает.
2. В сотейник льём молоко, добавляем шоколад и кофе. Греем на среднем огне, помешивая, до первых пузырьков. Ждём, пока шоколад полностью разойдётся.
3. Снимаем с огня, добавить набухший желатин — хорошо объединить. Остужаем массу до 35-37°C
4. Сливки взбиваем до средних пиков — они должны быть пышными
5. Аккуратно соединяем тёплую кофейную смесь со сливками.
6. Переливаем в форму 14 см и в морозилку до полного застывания.
❄️ Важный момент:
Этот мусс можно смело хранить в морозилке до месяца, если плотно замотать пищевой плёнкой. Готовьте на будущее — он вас не подведёт.
🤎 Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Автор anna_cake_tortiki567
Сегодня хочу показать вам начинку, которая превращает обычный торт в нечто магическое. Это не просто мусс — это нежное кофейное облако с молочно-шоколадными нотками. Оно тает во рту
Рецепт быстрый, а результат — как из дорогой кофейни.
📝 Что нам нужно (форма 14 см):
🔹 Желатин 220 блум — 4 г
🔹 Вода — 20 г
🔹 Молоко — 40 г
🔹 Молочный шоколад — 58 г
🔹 Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки
🔹 Сливки 33% — 90 г
1. Желатин заливаем холодной водой — пусть набухает.
2. В сотейник льём молоко, добавляем шоколад и кофе. Греем на среднем огне, помешивая, до первых пузырьков. Ждём, пока шоколад полностью разойдётся.
3. Снимаем с огня, добавить набухший желатин — хорошо объединить. Остужаем массу до 35-37°C
4. Сливки взбиваем до средних пиков — они должны быть пышными
5. Аккуратно соединяем тёплую кофейную смесь со сливками.
6. Переливаем в форму 14 см и в морозилку до полного застывания.
❄️ Важный момент:
Этот мусс можно смело хранить в морозилке до месяца, если плотно замотать пищевой плёнкой. Готовьте на будущее — он вас не подведёт.
🤎 Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Автор anna_cake_tortiki567