ГЛАЗУРЬ МАРШМЕЛЛОУ А в т о р: sweethistor 🍓🍒Малина из мармелада: max.ru/lakomkamk/AZzuADZwKHU Ингредиенты: Сахар - 100
А в т о р: sweethistor
🍓🍒Малина из мармелада: max.ru/lakomkamk/AZzuADZwKHU
Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Вода для сахара - 25 г
Желатин (220 блум).- 5 г
Вода для желатина - 30 г
Приготовление:
Замачиваем желатин в холодной воде.
Сахар с водой нагреваем на среднем огне , (на этом этапе можно добавить краситель, прямо в сироп) периодически помешивая, не кипятим!, варим до растворения сахара, доводим до кипения и закидываем набухший желатин.
Взбиваем ручным миксером, масса должна посветлеть и сильно увеличиться в объеме.
Если красителя не хватило, т.к масса светлеет, можно добавить ещё немного.
Как только масса начнет накручиваться на венчики, прекращаем взбивать.
Перекладываем в кондитерский мешок и наносим на охлажденнный торт.
Убедитесь, что глазурь не горячая, иначе крем на торте потечет.
Мастер- классы. Десерты.