24.04.2026 11:20
Аджарские хачапури: рецепт с сулугуни и желтком
Аджарские хачапури
Они никого не оставят равнодушным — это настоящее наслаждение! Я, конечно, не смогла удержаться и попробовала немного 🙈. Это 🔥! Обязательно готовьте и радуйте родных.
Ингредиенты (на 2 большие или 4 маленькие хачапури)
Тесто:
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 8 г
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Мука — 350–400 г (добавляйте постепенно, сколько возьмёт тесто)
Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
Сулугуни — 300–350 г
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Желтки — по количеству хачапури
Приготовление
В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Постепенно введите муку и замесите эластичное тесто. Месите около 5 минут, затем добавьте растительное масло и вымесите ещё раз. Оставьте тесто для расстойки до увеличения в два раза.
Начинка: натрите сулугуни на тёрке, добавьте немного молока и хорошо перемешайте.
Когда тесто поднимется, разделите его на 2 или 4 части. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто, как на видео, распределите сыр по всей поверхности, затем сверните оба конца в лодочку, закрепив края.
Выпекайте хачапури в разогретой до 250 °C духовке 10–15 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
За 3 минуты до готовности добавьте в лодочки желтки и снова отправьте в духовку на 3 минуты. Желток должен покрыться тонкой пленкой, оставшись жидким внутри.
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился - дайте знать🫶
#хачапури #хачапурипоаджарски #аджарскиехачапури
Они никого не оставят равнодушным — это настоящее наслаждение! Я, конечно, не смогла удержаться и попробовала немного 🙈. Это 🔥! Обязательно готовьте и радуйте родных.
Ингредиенты (на 2 большие или 4 маленькие хачапури)
Тесто:
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 8 г
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Мука — 350–400 г (добавляйте постепенно, сколько возьмёт тесто)
Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
Сулугуни — 300–350 г
Молоко — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Желтки — по количеству хачапури
Приготовление
В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Постепенно введите муку и замесите эластичное тесто. Месите около 5 минут, затем добавьте растительное масло и вымесите ещё раз. Оставьте тесто для расстойки до увеличения в два раза.
Начинка: натрите сулугуни на тёрке, добавьте немного молока и хорошо перемешайте.
Когда тесто поднимется, разделите его на 2 или 4 части. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто, как на видео, распределите сыр по всей поверхности, затем сверните оба конца в лодочку, закрепив края.
Выпекайте хачапури в разогретой до 250 °C духовке 10–15 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
За 3 минуты до готовности добавьте в лодочки желтки и снова отправьте в духовку на 3 минуты. Желток должен покрыться тонкой пленкой, оставшись жидким внутри.
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился - дайте знать🫶
#хачапури #хачапурипоаджарски #аджарскиехачапури