07.04.2026 06:10
Пасхальный кулич с медом, апельсиновой цедрой и сливочной крошкой
🧁 Пасхальный кулич с медом, апельсиновой цедрой и сливочной крошкой
Не просто сладкий - глубокий по вкусу, с цитрусовой свежестью и нежной текстурой.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука - 500 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 120 г
Мед - 2 ст. л.
Сахар - 100 г
Дрожжи сухие - 7 г
Апельсиновая цедра - 1 ч. л.
Щепотка соли
Ваниль - по вкусу
Начинка:
Изюм или вяленая клюква - 100 г
Немного муки (обвалять сухофрукты)
Сливочная крошка (фишка рецепта):
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление:
1. Опара (чтобы кулич был воздушный)
Тёплое молоко + дрожжи + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки.
Оставьте на 10–15 минут — появится «шапочка».
2. Тесто
Яйца взбейте с сахаром и медом.
Добавьте растопленное масло, цедру, ваниль и соль.
Влейте опару.
Постепенно вводите муку — замесите мягкое, слегка липкое тесто.
3. Подъём
Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Начинка
Добавьте сухофрукты (обвалянные в муке — чтобы не осели).
5. Формирование
Разложите тесто по формам (заполняя на 1/3).
Дайте постоять ещё 30–40 минут.
6. Сливочная крошка
Перетрите руками муку, масло и сахар — получится крошка.
Посыпьте куличи сверху перед выпечкой.
7. Выпечка
180°C, примерно 30–40 минут (зависит от размера).
✨ В итоге:
Мягкий, влажный кулич с медовой глубиной, цитрусовым ароматом и слегка хрустящей верхушкой.
Не просто сладкий - глубокий по вкусу, с цитрусовой свежестью и нежной текстурой.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука - 500 г
Молоко - 200 мл
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 120 г
Мед - 2 ст. л.
Сахар - 100 г
Дрожжи сухие - 7 г
Апельсиновая цедра - 1 ч. л.
Щепотка соли
Ваниль - по вкусу
Начинка:
Изюм или вяленая клюква - 100 г
Немного муки (обвалять сухофрукты)
Сливочная крошка (фишка рецепта):
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление:
1. Опара (чтобы кулич был воздушный)
Тёплое молоко + дрожжи + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки.
Оставьте на 10–15 минут — появится «шапочка».
2. Тесто
Яйца взбейте с сахаром и медом.
Добавьте растопленное масло, цедру, ваниль и соль.
Влейте опару.
Постепенно вводите муку — замесите мягкое, слегка липкое тесто.
3. Подъём
Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
4. Начинка
Добавьте сухофрукты (обвалянные в муке — чтобы не осели).
5. Формирование
Разложите тесто по формам (заполняя на 1/3).
Дайте постоять ещё 30–40 минут.
6. Сливочная крошка
Перетрите руками муку, масло и сахар — получится крошка.
Посыпьте куличи сверху перед выпечкой.
7. Выпечка
180°C, примерно 30–40 минут (зависит от размера).
✨ В итоге:
Мягкий, влажный кулич с медовой глубиной, цитрусовым ароматом и слегка хрустящей верхушкой.