11.08.2026 07:32
До 7,3 трлн рублей вырастет оборот общепита в России к 2030 году.
До 7,3 трлн рублей вырастет оборот общепита в России к 2030 году. За пять лет рынок прибавит около 70%, но число самих заведений увеличится всего на 1,8%.
Средняя годовая выручка одной точки может подняться примерно с 20 млн до 34 млн рублей. Основную прибавку дадут рост цен и среднего чека, доставка и переток спроса в фастфуд, кофейни и другие более дешёвые форматы.
При этом ресторан становится всё менее привлекательной инвестицией для новичков. Среднюю окупаемость оценивают в три–пять лет.
Почему обороты растут, а рестораторам всё тяжелее зарабатывать — в новом расследовании Mash Money.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max
Средняя годовая выручка одной точки может подняться примерно с 20 млн до 34 млн рублей. Основную прибавку дадут рост цен и среднего чека, доставка и переток спроса в фастфуд, кофейни и другие более дешёвые форматы.
При этом ресторан становится всё менее привлекательной инвестицией для новичков. Среднюю окупаемость оценивают в три–пять лет.
Почему обороты растут, а рестораторам всё тяжелее зарабатывать — в новом расследовании Mash Money.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max