31.05.2026 20:11
Пост канала «Миш, куда сходить?!» от 31.05.2026
Ресторан «Olluco»🇵🇪
Сайт: https://olluco.ru
Адрес: Москва, Даев пер., 19
🤔Общее:
Продолжаем сравнение нижегородских заведений с самыми именитыми гастропространствами страны. На очереди второе место последнего рейтинга WHERETOEAT - ресторан «Olluco». Это проект одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса, вдохновленный уникальной природой и аутентичной кухней Перу. Подробнее про рейтинг WTE читайте здесь.
🍔Еда:
В «Olluco» представлено как меню a-la carte, так и специальные дегустационные сеты. В основном меню авторские блюда высокой кухни, в том числе с использованием ингредиентов из Южной Америки.
🦆Тартар из утки. Эскабече. Топинамбур (1750 руб.).
Утиное мясо нежнейшее, а основной вкус создает эскабече - соус на базе оливкового масла с добавлением уксуса и паприки. Именно последняя ощущается больше всего. Сочетание интересное, но довольно сложное для рецепторов. С чипсами из топинамбура становится привычнее.
🎃Тыквенный суп. Уакатай. Фета (1250 руб.).
Это не суп, а целая гастрогармония. Нежный оттенок тыквы, рассольный вкус феты, яркий аромат черной перуанской мяты уакатай и хрустящая морковка для текстуры. Здесь идеально всё! Очень советую🔥
🐑Ягненок. Шпинат. Соус барбарис. Пастернак (2300 руб.).
Здесь уже вкусы попривычнее. Классическое сочетание баранины, шпината, мяты и соуса на основе костей ягненка и барбариса. Мясо нежнейшее, томится более 20 часов и это ощущается. Чем удивили, так это кремом из пастернака вместо привычного картофеля или трендового топинамбура. Очень вкусно!🤤
🌽Кукуруза. Банановый пирог. Какао (950 руб.).
Под слоем из попкорна спрятались мороженое из кукурузы и импровизированный брауни из банана и какао чунчо, редкого перуанского сорта. Вкусы не яркие, деликатные, этот десерт нужно исследовать с каждой ложечкой. Тонкая классная работа!
🍱Вкусовщина:
Понимаю, за что ценят этот ресторан. Классные ингредиенты, необычные сочетания и прекрасная работа с продуктом. Внутри крайне некомфортная рассадка, при которой большинство столиков находится вокруг сервисного островка, приходится всегда ловить взгляд персонала. В остальном всё на высшем уровне!
🚽Рубрика «Туалет»:
Здесь всё идеально.
🏅Оценка: 9.5 из 10
#мишгдепоесть
Сайт: https://olluco.ru
Адрес: Москва, Даев пер., 19
🤔Общее:
Продолжаем сравнение нижегородских заведений с самыми именитыми гастропространствами страны. На очереди второе место последнего рейтинга WHERETOEAT - ресторан «Olluco». Это проект одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса, вдохновленный уникальной природой и аутентичной кухней Перу. Подробнее про рейтинг WTE читайте здесь.
🍔Еда:
В «Olluco» представлено как меню a-la carte, так и специальные дегустационные сеты. В основном меню авторские блюда высокой кухни, в том числе с использованием ингредиентов из Южной Америки.
🦆Тартар из утки. Эскабече. Топинамбур (1750 руб.).
Утиное мясо нежнейшее, а основной вкус создает эскабече - соус на базе оливкового масла с добавлением уксуса и паприки. Именно последняя ощущается больше всего. Сочетание интересное, но довольно сложное для рецепторов. С чипсами из топинамбура становится привычнее.
🎃Тыквенный суп. Уакатай. Фета (1250 руб.).
Это не суп, а целая гастрогармония. Нежный оттенок тыквы, рассольный вкус феты, яркий аромат черной перуанской мяты уакатай и хрустящая морковка для текстуры. Здесь идеально всё! Очень советую🔥
🐑Ягненок. Шпинат. Соус барбарис. Пастернак (2300 руб.).
Здесь уже вкусы попривычнее. Классическое сочетание баранины, шпината, мяты и соуса на основе костей ягненка и барбариса. Мясо нежнейшее, томится более 20 часов и это ощущается. Чем удивили, так это кремом из пастернака вместо привычного картофеля или трендового топинамбура. Очень вкусно!🤤
🌽Кукуруза. Банановый пирог. Какао (950 руб.).
Под слоем из попкорна спрятались мороженое из кукурузы и импровизированный брауни из банана и какао чунчо, редкого перуанского сорта. Вкусы не яркие, деликатные, этот десерт нужно исследовать с каждой ложечкой. Тонкая классная работа!
🍱Вкусовщина:
Понимаю, за что ценят этот ресторан. Классные ингредиенты, необычные сочетания и прекрасная работа с продуктом. Внутри крайне некомфортная рассадка, при которой большинство столиков находится вокруг сервисного островка, приходится всегда ловить взгляд персонала. В остальном всё на высшем уровне!
🚽Рубрика «Туалет»:
Здесь всё идеально.
🏅Оценка: 9.5 из 10
#мишгдепоесть