08.07.2026 17:11
Что происходит с кровью после фастфуда: метаболический отпечаток Международная группа учёных изучила влияние ультраобра
Что происходит с кровью после фастфуда: метаболический отпечаток
Международная группа учёных изучила влияние ультраобработанных продуктов на метаболизм в рамках масштабного исследования EPIC (15 200 участников). Оказалось, что фастфуд и газировка оставляют в крови измеримый биохимический след.
У любителей УПП зафиксированы изменения уровней 22 метаболитов и 8 жирных кислот. Ключевые сдвиги: накопление липидов, связанных с нарушением работы митохондрий; высокий уровень стеариновой кислоты, указывающий на избыток насыщенных жиров, что может стимулировать синтез собственных жиров из углеводов; а также снижение защитных веществ для клеточных мембран.
Этот профиль коррелирует с маркерами воспаления и нарушениями сигнализации инсулина, что связывают с более высоким риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно: это корреляция, а не прямая причина. Однако исследование остаётся надёжным при разных методологиях. Метаболический отпечаток может стать ранним сигналом риска задолго до симптомов.
Ведущий агрегатор по медицине
🚑 Подпишись в Телеграмм или в МАХ
Международная группа учёных изучила влияние ультраобработанных продуктов на метаболизм в рамках масштабного исследования EPIC (15 200 участников). Оказалось, что фастфуд и газировка оставляют в крови измеримый биохимический след.
У любителей УПП зафиксированы изменения уровней 22 метаболитов и 8 жирных кислот. Ключевые сдвиги: накопление липидов, связанных с нарушением работы митохондрий; высокий уровень стеариновой кислоты, указывающий на избыток насыщенных жиров, что может стимулировать синтез собственных жиров из углеводов; а также снижение защитных веществ для клеточных мембран.
Этот профиль коррелирует с маркерами воспаления и нарушениями сигнализации инсулина, что связывают с более высоким риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно: это корреляция, а не прямая причина. Однако исследование остаётся надёжным при разных методологиях. Метаболический отпечаток может стать ранним сигналом риска задолго до симптомов.
Ведущий агрегатор по медицине
🚑 Подпишись в Телеграмм или в МАХ