05.04.2026 14:08
Бездрожжевые творожные куличи-краффины с ореховой начинкой
БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ-КРАФФИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кулича по 9 см):
ДЛЯ ТЕСТА:
✅ Мука — 450 г
✅ Разрыхлитель — 20 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Соль — 6 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло без запаха — 120 г
✅ Творог пастообразный 9% — 250 г
✅ Ромовый ароматизатор — 2 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
✅ Орехи — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Какао или корица — 1–2 ст. л.
✅ Молоко — 50–150 мл
✅ Панировочные сухари — 1–3 ст. л. при необходимости
👉 Также можно использовать сухофрукты и цукаты
ДЛЯ СИРОПА:
✅ Кипяток — 50 мл
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Ромовый ароматизатор — несколько капель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
2. Добавить молоко комнатной температуры, растительное масло, пастообразный творог и ромовый ароматизатор.
3. Быстро замесить тесто до объединения ингредиентов. Долго вымешивать не нужно.
4. Накрыть тесто плёнкой и оставить на 10 минут, пока готовится начинка.
5. Для начинки смешать измельчённые орехи с сахаром и какао или корицей.
6. Постепенно влить молоко, начиная с 50 мл, доводя массу до мягкой, намазываемой консистенции.
7. Если начинка получается слишком жидкой, добавить немного панировочных сухарей.
8. Тесто разделить на 4 равные части.
9. Каждую часть раскатать в пласт толщиной не менее 4 мм.
10. Начинку распределить по тесту до самых краёв.
11. Свернуть пласт в рулет.
12. Далее сформировать краффин: разрезать рулет вдоль и свернуть улитками, укладывая одну часть на другую.
13. Аккуратно переложить заготовки в формы диаметром 9 см.
14. Таким же образом сформировать остальные куличи.
15. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке на среднем уровне в режиме верх-низ без конвекции 60 минут.
16. Затем накрыть куличи фольгой и допекать ещё 20 минут при 180°C уже с конвекцией.
17. Для сиропа смешать кипяток, сахар и несколько капель ромового ароматизатора.
18. Горячие куличи сразу смазать сиропом.
19. Накрыть и оставить до полного остывания.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кулича по 9 см):
ДЛЯ ТЕСТА:
✅ Мука — 450 г
✅ Разрыхлитель — 20 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Соль — 6 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Растительное масло без запаха — 120 г
✅ Творог пастообразный 9% — 250 г
✅ Ромовый ароматизатор — 2 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
✅ Орехи — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Какао или корица — 1–2 ст. л.
✅ Молоко — 50–150 мл
✅ Панировочные сухари — 1–3 ст. л. при необходимости
👉 Также можно использовать сухофрукты и цукаты
ДЛЯ СИРОПА:
✅ Кипяток — 50 мл
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Ромовый ароматизатор — несколько капель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
2. Добавить молоко комнатной температуры, растительное масло, пастообразный творог и ромовый ароматизатор.
3. Быстро замесить тесто до объединения ингредиентов. Долго вымешивать не нужно.
4. Накрыть тесто плёнкой и оставить на 10 минут, пока готовится начинка.
5. Для начинки смешать измельчённые орехи с сахаром и какао или корицей.
6. Постепенно влить молоко, начиная с 50 мл, доводя массу до мягкой, намазываемой консистенции.
7. Если начинка получается слишком жидкой, добавить немного панировочных сухарей.
8. Тесто разделить на 4 равные части.
9. Каждую часть раскатать в пласт толщиной не менее 4 мм.
10. Начинку распределить по тесту до самых краёв.
11. Свернуть пласт в рулет.
12. Далее сформировать краффин: разрезать рулет вдоль и свернуть улитками, укладывая одну часть на другую.
13. Аккуратно переложить заготовки в формы диаметром 9 см.
14. Таким же образом сформировать остальные куличи.
15. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке на среднем уровне в режиме верх-низ без конвекции 60 минут.
16. Затем накрыть куличи фольгой и допекать ещё 20 минут при 180°C уже с конвекцией.
17. Для сиропа смешать кипяток, сахар и несколько капель ромового ароматизатора.
18. Горячие куличи сразу смазать сиропом.
19. Накрыть и оставить до полного остывания.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов