25.05.2026 12:30
Булочки «Сметанники» или ватрушки со сметанным кремом
БУЛОЧКИ «СМЕТАННИКИ» ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко — 100 мл
✅ Кефир — 50 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 30 г
✅ Сухие дрожжи — 4 г (или свежие — 12 г)
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Пшеничная мука — 290 г
СМЕТАННЫЙ КРЕМ (НАЧИНКА):
✅ Сметана 20% — 200 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Крахмал — 1/2 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Сахарная пудра — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко и кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут.
2. В миске соединить яйцо, ванильный сахар и соль, слегка взбить.
3. Влить дрожжевую смесь и перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности.
6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
7. Для крема соединить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать.
8. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом.
9. Сделать в центре каждой булочки углубление (дном стакана или пальцами).
10. Выложить сметанный крем в углубления.
11. Смазать булочки взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 20–25 минут до румяности.
13. Готовые булочки остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко — 100 мл
✅ Кефир — 50 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 30 г
✅ Сухие дрожжи — 4 г (или свежие — 12 г)
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Пшеничная мука — 290 г
СМЕТАННЫЙ КРЕМ (НАЧИНКА):
✅ Сметана 20% — 200 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Крахмал — 1/2 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Сахарная пудра — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко и кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут.
2. В миске соединить яйцо, ванильный сахар и соль, слегка взбить.
3. Влить дрожжевую смесь и перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности.
6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
7. Для крема соединить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать.
8. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом.
9. Сделать в центре каждой булочки углубление (дном стакана или пальцами).
10. Выложить сметанный крем в углубления.
11. Смазать булочки взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 20–25 минут до румяности.
13. Готовые булочки остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов