02.08.2026 09:00
🥔🥩 Хрустящие картофельные шарики с мясной начинкой Нежные картофельные шарики с ароматной начинкой из говяжьего фарша,
🥔🥩 Хрустящие картофельные шарики с мясной начинкой
Нежные картофельные шарики с ароматной начинкой из говяжьего фарша, обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Такое блюдо популярно в ближневосточной кухне и отлично подходит как для семейного ужина, так и в качестве закуски.
🛒 Ингредиенты
Для картофельного теста:
🧡 3 крупных картофелины (около 600 г)
🧡 130 г кукурузного крахмала
🧡 1 ст. л. соли
🧡 1 ст. л. молотой куркумы
🧡 1 ч. л. чесночного порошка
Для начинки:
🧡 500 г говяжьего фарша
🧡 2 репчатые луковицы
🧡 30 г свежей петрушки
🧡 1 ч. л. паприки
🧡 1 ч. л. смеси молотых специй (или приправы для мяса)
🧡 1 ч. л. молотой корицы
🧡 1 ст. л. соли
🧡 2 ст. л. растительного масла для жарки начинки
Для жарки:
🧡 500–700 мл растительного масла
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите картофель, отварите до мягкости и тщательно разомните в пюре без комочков. Дайте немного остыть.
II. Добавьте к картофельному пюре кукурузный крахмал, соль, куркуму и чесночный порошок. Замесите мягкое, эластичное тесто.
III. Для начинки разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, до полного испарения жидкости.
IV. Приправьте паприкой, смесью специй, корицей и солью. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня. Полностью остудите начинку.
V. Смочите руки водой, возьмите небольшую порцию картофельного теста и сформируйте лепёшку. Выложите в центр немного мясной начинки, аккуратно соедините края и скатайте шарик.
VI. Разогрейте растительное масло до 170–180°C. Обжаривайте шарики партиями по 3–5 минут до равномерной золотистой и хрустящей корочки.
VII. Переложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с натуральным йогуртом, чесночным или томатным соусом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 100 г):
• калорийность – около 210 ккал
• белки – 8 г
• жиры – 10 г
• углеводы – 22 г
Нежные картофельные шарики с ароматной начинкой из говяжьего фарша, обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Такое блюдо популярно в ближневосточной кухне и отлично подходит как для семейного ужина, так и в качестве закуски.
🛒 Ингредиенты
Для картофельного теста:
🧡 3 крупных картофелины (около 600 г)
🧡 130 г кукурузного крахмала
🧡 1 ст. л. соли
🧡 1 ст. л. молотой куркумы
🧡 1 ч. л. чесночного порошка
Для начинки:
🧡 500 г говяжьего фарша
🧡 2 репчатые луковицы
🧡 30 г свежей петрушки
🧡 1 ч. л. паприки
🧡 1 ч. л. смеси молотых специй (или приправы для мяса)
🧡 1 ч. л. молотой корицы
🧡 1 ст. л. соли
🧡 2 ст. л. растительного масла для жарки начинки
Для жарки:
🧡 500–700 мл растительного масла
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите картофель, отварите до мягкости и тщательно разомните в пюре без комочков. Дайте немного остыть.
II. Добавьте к картофельному пюре кукурузный крахмал, соль, куркуму и чесночный порошок. Замесите мягкое, эластичное тесто.
III. Для начинки разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, до полного испарения жидкости.
IV. Приправьте паприкой, смесью специй, корицей и солью. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня. Полностью остудите начинку.
V. Смочите руки водой, возьмите небольшую порцию картофельного теста и сформируйте лепёшку. Выложите в центр немного мясной начинки, аккуратно соедините края и скатайте шарик.
VI. Разогрейте растительное масло до 170–180°C. Обжаривайте шарики партиями по 3–5 минут до равномерной золотистой и хрустящей корочки.
VII. Переложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с натуральным йогуртом, чесночным или томатным соусом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 100 г):
• калорийность – около 210 ккал
• белки – 8 г
• жиры – 10 г
• углеводы – 22 г