Скоро майские. А значит, над страной снова поднимется великий дым мангалов, и каждый второй мужчина начнёт говорить голосом шамана: «мясо нельзя трогать, оно должно запечататься».
Но если хочется барбекю не как у всех, вот вам испанский, точнее каталонский вариант весеннего угольного культа.
В Каталонии есть традиция calçotada — это когда на углях жарят не мясо, а специальный сладковатый лук calçots. Его выращивают так, чтобы белая часть была длинной и нежной, а в регионе Вальс у этого продукта даже есть защищённое географическое указание Calçot de Valls.
Дальше начинается гастрономия, которую я очень уважаю:
лук обугливают на открытом огне почти дочерна, потом снимают верхний подгоревший слой руками и макают мягкую сердцевину в густой соус из томатов, орехов, перца, чеснока, оливкового масла. Едят всё это руками, часто в слюнявчиках, потому что соус течёт щедро, а лук длинный, скользкий и не собирается вести себя как аристократ.
🌞 И вот что мне нравится в этой традиции особенно: каталонцы взяли лук — продукт, который в большинстве семей живёт ролью «поджарьте до золотистости и уберите из кадра», — и сделали из него полноценный праздник весны. Не стейк, не хамон, не лобстер. Лук.
Это примерно как если бы у нас кто-то сказал:
«В эти выходные собираемся на торжественное чествование свёклы» — и все бы реально приехали.
Главный центр этой истории — город Вальс, где проходит большой праздник calçotada. Сезон calçots обычно идёт с поздней осени до весны, а пик популярности — зимой и в начале весны, когда компании собираются на воздухе и официально открывают сезон еды с дымком.
Так что если на майские захочется удивить гостей, можно сделать не только шашлык, но и каталонский луковый пролог:
обжечь молодой сладкий лук на углях, подать с орехово-перечным соусом и сказать, что это не «гарнир», а международный весенний ритуал.
И вообще это очень здравая мысль:
весна начинается не тогда, когда плюс пятнадцать, а тогда, когда что-то шкварчит на углях.
Другие главы канала «Олег Солнцев Нашпотребнадзор»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 08.05.2026
ЧТО ЗА КОШМАР?! 😵
Кто-то продаёт черепашек через интернет? И кто-то заказывает?
Глава от 06.05.2026
В правительстве прорабатывают введение заградительных пошлин на иностранную мебе…
Глава от 05.05.2026
😵💫 А с такой гордостью рассказывает.
Такие ценности владельцев распространяют…
Глава от 27.04.2026
🍌 Банановая правда: что скрывается за жёлтой кожурой?
Делюсь пятью фактами, кот…
Глава от 21.04.2026
Крысиный яд нашли в детском питании HiPP ‼️
И в соцсетях я увидел десяток ролик…
Глава от 20.04.2026
Вот почему в смеси перцев не должно быть душистого перца.
Если коротко:
души…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,401,734 постов
из 198,868 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@trends_money
ДЕНЬГИ И ТРЕНДЫ (Последние новости инвестиций и финансов)
По рекламе пишите нашему менеджеру в MAX, ссылка на его профиль - https://clck.ru/3TGVvQ https://clck.ru/3SRXEn
👥 68 888 · +756/7д
@Cbpub
КБ. новости
Реклама: https://max.ru/u/f9LHodD0cOKg7ZPb7r4aI2nKp50PmRHnUQdku7wMJEq9DhIZ-3o5mMtsOE8
👥 63 014 · +255/7д
@swaneconomy
Чёрный Лебедь
Авторский взгляд специалиста по внешнеэкономической деятельности (ВЭД) на геоэкономику Канал в ТГ: t.me/swaneconomy По рекламе: ТГ: t.me/economicswan, MAX: https://clck.…
👥 54 447 · +201/7д
@banksta
Банкста
Самый злой канал про банкиров. MAX-версия. Канал ведёт молодёжная редакция
👥 35 184 · +397/7д
@vk_logistik
vk_logistik
Добро пожаловать!
👥 29 671 · +662/7д
@forbes
Forbes Russia
Регистрация в РКН: https://gosuslugi.ru/snet/69bd035761dd9890206eaac1 Forbes — о бизнесе, экономике, финансах, карьере и стиле жизни. Реклама: adsales@forbes.ru
👥 28 286 · +124/7д
Популярные посты канала «Олег Солнцев Нашпотребнадзор»
🌷 Рижский рынок: цветочная Мекка, куда вы ещё не доехали (но уже опоздали)
Вот, где в Москве можно найти:
⭐️ орхидею, которая пережила три …
👁 72 331 просмотров
Мама свои цветы разделила на 2 букета.
Они… ну такие себе. Не воодушевляют 😐
Однако замечу, что бокалы красного сорта крупнее, чем у желты…
👁 70 007 просмотров
В Великобритании ввели запрет на рекламу Nike, Lacoste и Superdry из-за гринвошинга!
Бренды активно использовали красивые термины вроде «ус…
👁 69 825 просмотров
Экспериментирую с завариванием чая.
Теперь делаю так:
1️⃣ Прогреваю заварник кипятком. насыпаю лист из расчета по чайной ложке на человек…
👁 68 824 просмотров
В соцсетях активно обсуждают якобы причастность «Мираторга» к массовому забою скота в Сибири. Разберёмся, что происходит на самом деле.
Что…
👁 66 624 просмотров
Да, вам не показалось, это горошины черного перца. Мы каждый день добавляем пару десятков таких в салат.
Но перец этот не обычный сущеный,…
👁 61 751 просмотров
На маркетплейсах продают старые шины как новые?! 😱
Да‑да, их просто отмывают, чернят — и вуаля: «новая резина» со стёртым протектором. Даже…
👁 59 627 просмотров
Самая главная мотивация для тренировок это 🫶
👁 59 046 просмотров
Друзья, лучший черный перец «СОЛНЦЕВЫ» в продаже ⭐️
ГОРОШЕК
https://www.wildberries.ru/catalog/139887506/detail.aspx?size=237302319
ДРОБЛЁ…
👁 58 066 просмотров
Продавцы ведь тоже разыгрывают нас с типом кожи, меха, составом, оригинальностью, происхождением вещей!
А это наша маленькая мстя 😇
👁 56 578 просмотров
ПИРОЖОК С ПОДДЕЛКАМИ
Пирожок - это фамилия предпринимательницы из Удмуртии.
Суд обязал Веру Пирожок выплатить Makita Corporation (Япони…
👁 56 493 просмотров
Могли бы хоть бумажками с предсказаниями фаршировать вроде
«полоса везения не за горами» 🤭
🌞 пельмени с фаршем, в котором вместо свинины -…
👁 56 486 просмотров
Ну как тут не сказать «вай-вай»! 🤩
Это «шах‑плов» («королевский плов») или ещё называют «хан-плов».
Выглядит, как большой пирог с хрустяще…
👁 55 081 просмотров
А наш сын кажется будет с изюминкой ⭐️
Видите верхний край раковины сильно завернут внутрь?
Отлежал ухо в животе у Алены.
Одни пишут, что …
👁 53 803 просмотров
Перчить можно и нужно не только уже готовое блюдо, а ещё и то, которое 🔥 готовится!
Так перец раскроется и обогатит сильнее.
Но главное …
👁 53 168 просмотров
Лайфхак на сон грядущий 🤭
У меня мама в один момент этих крышек насобирала стооооолько, что несколько ходок на мусорку понадобилось, чтобы к…
👁 50 032 просмотров
«Битва за любовь» на 2 миллиарда!
В прошлом году новостные заголовки запестрели упоминанием Synergetic. Повод был сочный: 😢 некая женщина з…
👁 48 557 просмотров
А вы знаете, как Peugeot связан с едой, и конкретно с моим любимым черным перцем?
Peugeot — это не только машины. И, строго говоря, машины …
👁 44 185 просмотров
Черный перец горошком закончился.
В продаже осталось всего 20 упаковок с дробленым.
А значит пора мне планировать новую партию, в 10 упако…
👁 43 539 просмотров
Приближаются майские!
Многие уже расконсервировали дачи, присматривают места для пикника с шашлыками и барбекю.
Для вас этот лайфхак 👌
Хот…
👁 40 221 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Олег Солнцев Нашпотребнадзор
О темной стороне брендов и светлой стороне жизни.
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.