27.12.2025 16:48
МГНОВЕННЫЙ ТОРТ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ — ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ПРОПИТКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 28 см): БИСКВИТ: ✅ Сгущённое моло
МГНОВЕННЫЙ ТОРТ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ — ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ПРОПИТКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 28 см):
БИСКВИТ:
✅ Сгущённое молоко — 2 банки (800 г)
✅ Ванильный сахар — 1 пачка
✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное, остывшее)
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Мука — 240 г
✅ Разрыхлитель — 12 г
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (свежие или замороженные) — 500 г
✅ Сахар — 140 г
✅ Крахмал — 2 ст. л.
КРЕМ:
✅ Сметана 25–30% — 1 кг
✅ Сахар — 6–10 ст. л. (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить сгущённое молоко, соль, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
2. Добавить яйца и снова хорошо перемешать венчиком или лопаткой.
3. В отдельной миске соединить муку с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать до гладкости. Тесто получается густым, однородным.
4. Форму диаметром 28 см застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить половину теста.
5. Выпекать при 180°C 20–25 минут до сухой шпажки. Достать корж, остудить. Аналогично испечь второй корж из оставшегося теста.
6. При желании выровнять края коржей, затем каждый корж разрезать вдоль на 2 части — всего получится 4 коржа.
7. Для ягодной начинки соединить ягоды, сахар и крахмал, перемешать. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Полностью остудить.
8. Для крема сметану соединить с сахаром и аккуратно перемешать ложкой или венчиком до растворения сахара (не взбивать).
9. Сборка:
• Первый корж смазать кремом, выложить часть ягодной начинки.
• Второй корж смазать кремом и уложить кремовой стороной вниз.
• Снова крем + начинка.
• Повторить с третьим коржом.
• Накрыть четвёртым коржом.
10. При желании установить кольцо для ровной формы, слегка прижать торт, затем снять кольцо.
11. Обмазать торт кремом сверху и по бокам. Бока можно обсыпать крошкой от обрезков, верх украсить по желанию (шоколад, ягоды).
12. Торт готов к подаче практически сразу, но через 1–2 часа становится ещё вкуснее.
СОВЕТЫ:
✅ Бисквит получается очень влажным — пропитка не требуется.
✅ Сметану обязательно использовать жирную и не взбивать миксером, иначе крем станет жидким.
✅ Ягодную начинку можно делать из клубники, вишни, смородины, малины или смеси ягод.
✅ Торт отлично подходит для перевозки и больших компаний (выход — более 3 кг).
✅ Можно готовить за день — вкус только улучшается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 28 см):
БИСКВИТ:
✅ Сгущённое молоко — 2 банки (800 г)
✅ Ванильный сахар — 1 пачка
✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное, остывшее)
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Мука — 240 г
✅ Разрыхлитель — 12 г
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Ягоды (свежие или замороженные) — 500 г
✅ Сахар — 140 г
✅ Крахмал — 2 ст. л.
КРЕМ:
✅ Сметана 25–30% — 1 кг
✅ Сахар — 6–10 ст. л. (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить сгущённое молоко, соль, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
2. Добавить яйца и снова хорошо перемешать венчиком или лопаткой.
3. В отдельной миске соединить муку с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать до гладкости. Тесто получается густым, однородным.
4. Форму диаметром 28 см застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить половину теста.
5. Выпекать при 180°C 20–25 минут до сухой шпажки. Достать корж, остудить. Аналогично испечь второй корж из оставшегося теста.
6. При желании выровнять края коржей, затем каждый корж разрезать вдоль на 2 части — всего получится 4 коржа.
7. Для ягодной начинки соединить ягоды, сахар и крахмал, перемешать. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Полностью остудить.
8. Для крема сметану соединить с сахаром и аккуратно перемешать ложкой или венчиком до растворения сахара (не взбивать).
9. Сборка:
• Первый корж смазать кремом, выложить часть ягодной начинки.
• Второй корж смазать кремом и уложить кремовой стороной вниз.
• Снова крем + начинка.
• Повторить с третьим коржом.
• Накрыть четвёртым коржом.
10. При желании установить кольцо для ровной формы, слегка прижать торт, затем снять кольцо.
11. Обмазать торт кремом сверху и по бокам. Бока можно обсыпать крошкой от обрезков, верх украсить по желанию (шоколад, ягоды).
12. Торт готов к подаче практически сразу, но через 1–2 часа становится ещё вкуснее.
СОВЕТЫ:
✅ Бисквит получается очень влажным — пропитка не требуется.
✅ Сметану обязательно использовать жирную и не взбивать миксером, иначе крем станет жидким.
✅ Ягодную начинку можно делать из клубники, вишни, смородины, малины или смеси ягод.
✅ Торт отлично подходит для перевозки и больших компаний (выход — более 3 кг).
✅ Можно готовить за день — вкус только улучшается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!