17.06.2026 04:24
🍆 Мутаббаль 🗒️ Ингредиенты: ‣ баклажаны – 600 г. ‣ тахини/урбеч из белого кунжута – 30 г. ‣ чеснок – 1 головка ‣ сметан
🍆 Мутаббаль
🗒️ Ингредиенты:
‣ баклажаны – 600 г.
‣ тахини/урбеч из белого кунжута – 30 г.
‣ чеснок – 1 головка
‣ сметана 25%/греческий йогурт – 100 г.
‣ оливковое масло – 15 г.
‣ лимонный сок – 10 г.
‣ соль
‣ чёрный перец
‣ аджика сухая
Подача:
‣ кинза
‣ зёрна граната
‣ паприка
‣ оливковое масло
🍽️ Приготовление:
1. Баклажаны проколите ножом. У чеснока срежьте верхушку, заверните его в фольгу.
2. Запекайте баклажаны и чеснок в разогретой до 200°С духовке около 40 минут.
3. Готовые баклажаны очистите и мелко порубите ножом, сохраняя текстуру. При необходимости откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Выдавите к баклажанам запечённый чеснок, добавьте тахини, сметану или йогурт, оливковое масло, специи и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
5. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей полейте оливковым маслом и посыпьте кинзой, гранатом и паприкой.
| #закуски
🗒️ Ингредиенты:
‣ баклажаны – 600 г.
‣ тахини/урбеч из белого кунжута – 30 г.
‣ чеснок – 1 головка
‣ сметана 25%/греческий йогурт – 100 г.
‣ оливковое масло – 15 г.
‣ лимонный сок – 10 г.
‣ соль
‣ чёрный перец
‣ аджика сухая
Подача:
‣ кинза
‣ зёрна граната
‣ паприка
‣ оливковое масло
🍽️ Приготовление:
1. Баклажаны проколите ножом. У чеснока срежьте верхушку, заверните его в фольгу.
2. Запекайте баклажаны и чеснок в разогретой до 200°С духовке около 40 минут.
3. Готовые баклажаны очистите и мелко порубите ножом, сохраняя текстуру. При необходимости откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
4. Выдавите к баклажанам запечённый чеснок, добавьте тахини, сметану или йогурт, оливковое масло, специи и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
5. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей полейте оливковым маслом и посыпьте кинзой, гранатом и паприкой.
| #закуски