24.07.2026 15:59
🥯 Ватрушки со штрейзелем 🗒 Ингредиенты: Тесто: ‣ кефир – 160 г ‣ дрожжи свежие – 10 г (или сухие – 3 г) ‣ сахар – 45 г
🥯 Ватрушки со штрейзелем
🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ кефир – 160 г
‣ дрожжи свежие – 10 г (или сухие – 3 г)
‣ сахар – 45 г
‣ мука – 300 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ масло – 30 г
‣ яичные желтки – 2 шт
Начинка:
‣ творог – 180 г
‣ яичный белок – 1 шт
‣ сахар – 40 г
‣ ванилин – 1 ч.л
Штрейзель:
‣ мука – 30 г
‣ сахар – 20 г
‣ сливочное масло – 20 г
‣ яичный белок – 1 шт для смазывания
‣ ягоды – по желанию
🍽 Приготовление:
1. Для опары в тёплый кефир добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, накрываем и оставляем на 15-20 мин.
2. Смешиваем опару с остальными ингредиентами для теста, замешиваем и оставляем на 2 ч в тёплом месте.
3. На начинку соединяем творог, сахар, ванилин и белок, хорошо перемешиваем.
4. Катаем шарики и оставляем ещё на 20 мин на противне под полотенцем. Смазанным маслом стаканом делаем углубления и кладём начинку. Края смазываем белком, сверху посыпаем штрейзелем (перетираем холодное масло с сахаром и мукой в крошку).
5. Выпекаем при 180°С 20-30 мин.
| #выпечка
🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ кефир – 160 г
‣ дрожжи свежие – 10 г (или сухие – 3 г)
‣ сахар – 45 г
‣ мука – 300 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ масло – 30 г
‣ яичные желтки – 2 шт
Начинка:
‣ творог – 180 г
‣ яичный белок – 1 шт
‣ сахар – 40 г
‣ ванилин – 1 ч.л
Штрейзель:
‣ мука – 30 г
‣ сахар – 20 г
‣ сливочное масло – 20 г
‣ яичный белок – 1 шт для смазывания
‣ ягоды – по желанию
🍽 Приготовление:
1. Для опары в тёплый кефир добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, накрываем и оставляем на 15-20 мин.
2. Смешиваем опару с остальными ингредиентами для теста, замешиваем и оставляем на 2 ч в тёплом месте.
3. На начинку соединяем творог, сахар, ванилин и белок, хорошо перемешиваем.
4. Катаем шарики и оставляем ещё на 20 мин на противне под полотенцем. Смазанным маслом стаканом делаем углубления и кладём начинку. Края смазываем белком, сверху посыпаем штрейзелем (перетираем холодное масло с сахаром и мукой в крошку).
5. Выпекаем при 180°С 20-30 мин.
| #выпечка