21.06.2026 07:02
Бетонный ганаш: секретная технология и точные пропорции
БЕТОННЫЙ ГАНАШ
🎂🎂🎂❤️🎂🎂🎂
Ганаш настолько прочный, надежный и стойкий, что ваш десерт легко переживет любую долгую доставку, транспортировку и жару! При этом крем ложится безупречно ровно с одного-единственного раза — без трещин, подтеков и бесконечных заморозок торта.
Ловите секретную технологию и точные пропорции! 👇
Нам понадобится:
✅ Белая кондитерская глазурь — 300 г
✅ Белый шоколад — 300 г
✅ Глюкозный сироп — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры) — 150 г
Технология приготовления:
1 Шоколадная основа: Белую глазурю топим импульсами в микроволновке до полного растворения. Добавляем в неё белый шоколад и глюкозный сироп. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет абсолютно однородной и глянцевой. Оставляем остывать до рабочей температуры (30–35°C).
2 Масло: Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером добела и пышного состояния. Это ключевой момент для правильной текстуры!
3 Объединение: Вливаем остывшую шоколадную массу во взбитое масло. Снова всё хорошо взбиваем миксером до полного объединения.
Важный кондитерский лайфхак: Крем получается невероятно глянцевым, плотным и стабильным, но работать им нужно обязательно на холодном торте! Торт может быть даже слегка подмороженный
Автор bendacake.krg
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🎂🎂🎂❤️🎂🎂🎂
Ганаш настолько прочный, надежный и стойкий, что ваш десерт легко переживет любую долгую доставку, транспортировку и жару! При этом крем ложится безупречно ровно с одного-единственного раза — без трещин, подтеков и бесконечных заморозок торта.
Ловите секретную технологию и точные пропорции! 👇
Нам понадобится:
✅ Белая кондитерская глазурь — 300 г
✅ Белый шоколад — 300 г
✅ Глюкозный сироп — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры) — 150 г
Технология приготовления:
1 Шоколадная основа: Белую глазурю топим импульсами в микроволновке до полного растворения. Добавляем в неё белый шоколад и глюкозный сироп. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет абсолютно однородной и глянцевой. Оставляем остывать до рабочей температуры (30–35°C).
2 Масло: Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером добела и пышного состояния. Это ключевой момент для правильной текстуры!
3 Объединение: Вливаем остывшую шоколадную массу во взбитое масло. Снова всё хорошо взбиваем миксером до полного объединения.
Важный кондитерский лайфхак: Крем получается невероятно глянцевым, плотным и стабильным, но работать им нужно обязательно на холодном торте! Торт может быть даже слегка подмороженный
Автор bendacake.krg
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов