25.06.2026 09:00
🍦 Десерты для мышц: правда или маркетинг?
🍦 Десерты для мышц: правда или маркетинг?
За первое полугодие 2025 года продажи высокобелковых молочных продуктов выросли на 133,8%. Наши эксперты провели исследование: действительно ли мороженое и молочные коктейли, позиционируемые как высокобелковые, соответствуют заявленным характеристикам.
🔬 Во всех продуктах белка значительно больше, чем в обычных. Производители используют концентраты и изоляты сывороточного белка и молочного белка. Аминокислотный состав подтверждает, что белок полноценный.
Все коктейли безопасны и отвечают требованиям промышленной стерильности. У части образцов мороженого выявлены нарушения: превышение общего количества микроорганизмов, в одном случае — бактерии группы кишечной палочки.
🧋 К молочным коктейлям претензий нет. У нескольких образцов мороженого — дефекты: деформация стаканчиков, кристаллы льда, мучнистость, посторонние привкусы.
В ряде образцов мороженого и коктейлей выявлены незаявленные подсластители (ацесульфам калия, сахарин, цикламат натрия). Их количество не превышает допустимые нормы, поэтому токсической опасности нет. Проблема — скрытый состав и нечестность производителя.
🚨 В одном из коктейлей содержание марганца, витаминов Е, РР и В7 по факту выше указанного, а селена и витамина С — ниже. Количество витаминов Д3, В5 и В12 ниже предела обнаружения.
В одном образце мороженого выявлены незаявленные растительные жиры и ДНК растений — продукт можно назвать фальсификатом.
Высокий белок в продуктах — не миф, он действительно присутствует в большинстве образцов. Но его наличие не всегда гарантирует качество по другим показателям и честность маркировки. Главная проблема — недостоверная информация на этикетке, введение потребителей в заблуждение.
В следующем посте опубликуем лидеров исследования.
За первое полугодие 2025 года продажи высокобелковых молочных продуктов выросли на 133,8%. Наши эксперты провели исследование: действительно ли мороженое и молочные коктейли, позиционируемые как высокобелковые, соответствуют заявленным характеристикам.
🔬 Во всех продуктах белка значительно больше, чем в обычных. Производители используют концентраты и изоляты сывороточного белка и молочного белка. Аминокислотный состав подтверждает, что белок полноценный.
Все коктейли безопасны и отвечают требованиям промышленной стерильности. У части образцов мороженого выявлены нарушения: превышение общего количества микроорганизмов, в одном случае — бактерии группы кишечной палочки.
🧋 К молочным коктейлям претензий нет. У нескольких образцов мороженого — дефекты: деформация стаканчиков, кристаллы льда, мучнистость, посторонние привкусы.
В ряде образцов мороженого и коктейлей выявлены незаявленные подсластители (ацесульфам калия, сахарин, цикламат натрия). Их количество не превышает допустимые нормы, поэтому токсической опасности нет. Проблема — скрытый состав и нечестность производителя.
🚨 В одном из коктейлей содержание марганца, витаминов Е, РР и В7 по факту выше указанного, а селена и витамина С — ниже. Количество витаминов Д3, В5 и В12 ниже предела обнаружения.
В одном образце мороженого выявлены незаявленные растительные жиры и ДНК растений — продукт можно назвать фальсификатом.
Высокий белок в продуктах — не миф, он действительно присутствует в большинстве образцов. Но его наличие не всегда гарантирует качество по другим показателям и честность маркировки. Главная проблема — недостоверная информация на этикетке, введение потребителей в заблуждение.
В следующем посте опубликуем лидеров исследования.