06.09.2026 14:22
Если вы хотите приготовить «зверюгу» или канкочи не слишком острым, всё очень просто - нужно правильно подобрать соотношение сладкого и острого перца.
Если вы хотите приготовить «зверюгу» или канкочи не слишком острым, всё очень просто - нужно правильно подобрать соотношение сладкого и острого перца.
Чем больше сладкого перца и меньше острого, тем мягче получится приправа. Например, можно взять 50% сладкого перца и 50% острого. А если хотите ещё менее острый вариант - 70% сладкого перца и 30% острого.
Ещё один важный момент: если хотите уменьшить остроту, удаляйте у острого перца семена и внутренние перегородки. Именно они дают основную жгучесть. Тогда канкочи получится ароматным, но не будет слишком острым.
Также можно использовать не очень жгучие сорта перца - тогда приправа получится более мягкой по вкусу.
Пример пропорций для не слишком острого канкочи «зверюги»
Сладкий перец - 500 г
Острый перец без семян - 500 г
Чеснок - 300 г
Соль - 100 г
Молотый кориандр - по вкусу
И здесь всё зависит от самого перца и от того, насколько острое вы любите. Поэтому лучше ориентироваться на свой вкус - количество острого перца всегда можно уменьшить.
Чем больше сладкого перца и меньше острого, тем мягче получится приправа. Например, можно взять 50% сладкого перца и 50% острого. А если хотите ещё менее острый вариант - 70% сладкого перца и 30% острого.
Ещё один важный момент: если хотите уменьшить остроту, удаляйте у острого перца семена и внутренние перегородки. Именно они дают основную жгучесть. Тогда канкочи получится ароматным, но не будет слишком острым.
Также можно использовать не очень жгучие сорта перца - тогда приправа получится более мягкой по вкусу.
Пример пропорций для не слишком острого канкочи «зверюги»
Сладкий перец - 500 г
Острый перец без семян - 500 г
Чеснок - 300 г
Соль - 100 г
Молотый кориандр - по вкусу
И здесь всё зависит от самого перца и от того, насколько острое вы любите. Поэтому лучше ориентироваться на свой вкус - количество острого перца всегда можно уменьшить.