Мои детские воспоминания.

Мои детские воспоминания.

Когда я училась в 5-м классе, в конце каждой учебной недели у нас была генеральная уборка. Оставались по восемь человек, поэтому за месяц каждый успевал дежурить только один раз.
Но, если честно, я совсем не расстраивалась из-за этих уборок. Потому что после них наша классная руководительница устраивала для нас маленькое чаепитие. Каждый должен был принести что-нибудь из дома.
И представляете, как я любила эти дни!
Почти весь наш класс был корейским, поэтому ребята приносили из дома свои корейские блюда. А я приносила немецкие - моя бабушка была немкой и очень хорошо готовила немецкую кухню.
Мы сдвигали столы, раскладывали всё, что принесли из дома, и у нас получалась настоящая праздничная поляна. Чего там только не было!
Я уже тогда знала названия многих корейских блюд: чимча, морковча, хе, кадича, пухтяй, пегоди, тяй, чимпени, паби, пибимпаб, куксу…
Для меня это были не какие-то экзотические блюда, о которых я узнала уже во взрослом возрасте. Это была моя обычная детская жизнь.
После школы я часто заходила в гости к своим корейским подружкам. И там мне было особенно интересно. Я видела не только то, что потом появлялось на столе, а весь этот удивительный процесс.
Например, я помню, как всей семьей готовили кимчи. Для меня тогда это было совершенно обычным делом. Во дворе у них был вырыт большой, довольно глубокий бассейн, который изнутри обтягивали толстой плёнкой. Туда складывали огромное количество капусты и замачивали ее в солёной воде.
Представьте, какие это были объёмы! Это ведь не несколько кочанов для одной семьи на пару дней. Капусту заготавливали сразу очень много - всей семьей, а иногда помогали друг другу и соседи. Потом капусту промывали, заправляли и оставляли созревать. А уже готовую укладывали в большие бочки и хранили.
Я видела, как женщины собираются вместе и часами занимаются этой работой. У каждой - свое дело, свои движения, свои привычки. И все это происходило спокойно, буднично, как будто так и должно быть.
А еще я видела, как в огромных тазах готовят разнообразные корейские салаты, как делают тяй и оставляют его созревать в больших бочках, как готовят лапшу для кукси, а потом сушат ее на длинных палках.
Я смотрела на все это ещё ребенком и даже не думала, что наблюдаю целую культуру.
Для меня это просто были мои подружки, их мамы и бабушки, их дома и кухни, где постоянно что-то готовилось.
Я росла рядом с этим и даже не задумывалась, насколько сильно всё это останется со мной на всю жизнь.
Наверное, поэтому сейчас, когда я готовлю корейскую еду, я понимаю, что моя любовь к ней началась не с рецептов и не с ресторанов. Она родом из детства.
Я не просто пробовала эти блюда - я видела, как их готовят дома, как женщины передают свои знания друг другу, как готовят сразу много, потому что едят всей семьей, угощают соседей, друзей, родственников.
Я видела эту кухню изнутри, участвовала в приготовлениях.
И, наверное, именно поэтому сейчас мне так близки корейские блюда. Я знаю их не только по вкусу - за каждым из них у меня стоят какие-то свои детские воспоминания.
А ведь тогда я была просто маленькой девочкой, которая после школы могла зайти к подружке в гости, увидеть огромный таз с морковчей или кимчи и совершенно спокойно подумать: «О, опять сегодня что-то вкусное готовят».
Тогда я ещё не знала, что спустя много лет сама буду с удовольствием готовить все это у себя дома вместе со своим мужем.