22.07.2026 18:00
🥔🧀 Домашний кумпир с тремя видами сыра Кумпир — популярное блюдо турецкой уличной кухни, представляющее собой крупный з
🥔🧀 Домашний кумпир с тремя видами сыра
Кумпир — популярное блюдо турецкой уличной кухни, представляющее собой крупный запечённый картофель с нежной сырной начинкой и разнообразными топпингами. Благодаря большому количеству сливочного масла и расплавленного сыра картофель получается невероятно кремовым, а начинку можно менять по своему вкусу.
🛒 Ингредиенты
Для кумпира:
🧡 3 крупных картофелины
🧡 150 г тёртого сыра гауда или полутвёрдого сыра
🧡 150 г тёртого сыра кашкавал (или моцареллы для пиццы)
🧡 150 г сыра сулугуни или моцареллы, разделённого на волокна
🧡 100 г сливочного масла
🧡 100 г зелёных оливок без косточек
🧡 100 г чёрных маслин без косточек
🧡 100–150 г сосисок или полукопчёной колбасы (по желанию)
🧡 2 ст. л. оливкового масла
🧡 кетчуп — по вкусу
🧡 майонез — по вкусу
🧡 соль — по вкусу
Для картофельного салата:
🧡 60 г натурального йогурта
🧡 40 г майонеза
🧡 200 г овощной смеси (горошек, морковь, картофель)
🧡 100 г консервированной кукурузы
🧡 50 г маринованных огурцов, мелко нарезанных
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 соль — по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. Приготовьте салат: смешайте йогурт, майонез, овощную смесь, кукурузу, маринованные огурцы, измельчённый чеснок и соль. Уберите в холодильник.
II. Картофель тщательно вымойте, обсушите, смажьте оливковым маслом и натрите солью. Каждую картофелину заверните в пергамент.
III. Запекайте картофель в разогретой до 220°C духовке около 1,5 часа. Затем снимите пергамент и запекайте ещё 25–30 минут, чтобы кожица стала румяной и слегка хрустящей. Время приготовления зависит от размера картофеля.
IV. Пока картофель запекается, натрите полутвёрдый сыр и кашкавал (или моцареллу), а сулугуни разделите на тонкие волокна. Если используете сосиски или колбасу, нарежьте их небольшими кусочками.
V. Готовый картофель разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Аккуратно разомните мякоть вилкой прямо в кожуре. Добавьте сливочное масло и немного соли, затем вмешайте все три вида сыра. Хорошо перемешайте, пока сыр полностью не расплавится, а масса не станет однородной и тягучей.
VI. Сверху выложите картофельный салат, зелёные оливки, маслины и, при желании, кусочки сосисок или колбасы.
VII. Полейте кумпир кетчупом и майонезом. Подавайте сразу после приготовления, пока сыр остаётся горячим и тянущимся.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность:
• калорийность — около 760 ккал на 1 порцию
• белки — около 28 г
• жиры — около 47 г
• углеводы — около 56 г
Кумпир — популярное блюдо турецкой уличной кухни, представляющее собой крупный запечённый картофель с нежной сырной начинкой и разнообразными топпингами. Благодаря большому количеству сливочного масла и расплавленного сыра картофель получается невероятно кремовым, а начинку можно менять по своему вкусу.
🛒 Ингредиенты
Для кумпира:
🧡 3 крупных картофелины
🧡 150 г тёртого сыра гауда или полутвёрдого сыра
🧡 150 г тёртого сыра кашкавал (или моцареллы для пиццы)
🧡 150 г сыра сулугуни или моцареллы, разделённого на волокна
🧡 100 г сливочного масла
🧡 100 г зелёных оливок без косточек
🧡 100 г чёрных маслин без косточек
🧡 100–150 г сосисок или полукопчёной колбасы (по желанию)
🧡 2 ст. л. оливкового масла
🧡 кетчуп — по вкусу
🧡 майонез — по вкусу
🧡 соль — по вкусу
Для картофельного салата:
🧡 60 г натурального йогурта
🧡 40 г майонеза
🧡 200 г овощной смеси (горошек, морковь, картофель)
🧡 100 г консервированной кукурузы
🧡 50 г маринованных огурцов, мелко нарезанных
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 соль — по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. Приготовьте салат: смешайте йогурт, майонез, овощную смесь, кукурузу, маринованные огурцы, измельчённый чеснок и соль. Уберите в холодильник.
II. Картофель тщательно вымойте, обсушите, смажьте оливковым маслом и натрите солью. Каждую картофелину заверните в пергамент.
III. Запекайте картофель в разогретой до 220°C духовке около 1,5 часа. Затем снимите пергамент и запекайте ещё 25–30 минут, чтобы кожица стала румяной и слегка хрустящей. Время приготовления зависит от размера картофеля.
IV. Пока картофель запекается, натрите полутвёрдый сыр и кашкавал (или моцареллу), а сулугуни разделите на тонкие волокна. Если используете сосиски или колбасу, нарежьте их небольшими кусочками.
V. Готовый картофель разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Аккуратно разомните мякоть вилкой прямо в кожуре. Добавьте сливочное масло и немного соли, затем вмешайте все три вида сыра. Хорошо перемешайте, пока сыр полностью не расплавится, а масса не станет однородной и тягучей.
VI. Сверху выложите картофельный салат, зелёные оливки, маслины и, при желании, кусочки сосисок или колбасы.
VII. Полейте кумпир кетчупом и майонезом. Подавайте сразу после приготовления, пока сыр остаётся горячим и тянущимся.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность:
• калорийность — около 760 ккал на 1 порцию
• белки — около 28 г
• жиры — около 47 г
• углеводы — около 56 г