24.05.2026 15:05
🌯🔥 Ленивые бейти-кебабы на сковороде Бейти-кебаб — одно из самых известных блюд турецкой кухни.
🌯🔥 Ленивые бейти-кебабы на сковороде
Бейти-кебаб — одно из самых известных блюд турецкой кухни. Традиционно его готовят из пряного мясного фарша, заворачивают в лаваш и подают с томатным соусом и йогуртом. Эта версия значительно проще: всё готовится на сковороде, без духовки, но вкус остаётся таким же насыщенным и уютным. Отличный вариант для быстрого ужина в восточном стиле.
🛒 Ингредиенты
Для мясной начинки:
🧡 680 г фарша из баранины или смеси говядины и баранины
🧡 ½ крупного красного болгарского перца
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 1 ст. л. соли
🧡 1,5 ч. л. острой паприки или хлопьев чили
🧡 1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Для томатного соуса:
🧡 1 ст. л. оливкового масла
🧡 1 зубчик чеснока
🧡 2 ст. л. томатной пасты
🧡 1 ст. л. перечной пасты или дополнительной томатной пасты
🧡 120 мл воды
🧡 ¼ ч. л. соли
🧡 ¼ ч. л. чёрного перца
Для подачи:
🧡 4 ст. л. сливочного масла
🧡 5–6 листов тонкого лаваша или больших пшеничных тортильй
🧡 100 г моцареллы — по желанию
🧡 250 г натурального йогурта без добавок
🧡 30 г молотых фисташек
🧡 свежая петрушка
🧡 деревянные шпажки
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очень мелко нарежьте болгарский перец и чеснок. Отожмите лишнюю жидкость через сито или марлю.
II. В глубокой миске соедините фарш, овощи, соль, паприку и чёрный перец. Хорошо вымешивайте массу 4–5 минут, пока она не станет плотной и однородной.
III. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 10–15 секунд до появления аромата.
IV. Добавьте томатную и перечную пасту, прогрейте ещё около 30 секунд. Влейте воду, добавьте соль и перец. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
V. Разделите мясную массу на 5–6 частей. Разложите лаваш или тортилью на рабочей поверхности и распределите тонкий слой фарша по всей поверхности.
VI. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Выложите лепёшку мясной стороной вниз и готовьте 2–3 минуты до румяной корочки.
VII. Снимите со сковороды и при желании посыпьте сверху моцареллой, чтобы она слегка расплавилась от тепла.
VIII. Нарежьте лепёшки полосками шириной около 2–3 см и сверните плотными рулетиками. Нанижите их на деревянные шпажки.
IX. На той же сковороде слегка обжарьте рулетики по 30–60 секунд с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
X. На тарелку выложите натуральный йогурт. Сверху разместите бейти-кебабы, полейте томатным соусом и растопленным сливочным маслом. Посыпьте молотыми фисташками и свежей петрушкой.
XI. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию):
• калорийность — около 710 ккал
• белки — 35 г
• жиры — 45 г
• углеводы — 38 г
• клетчатка — 4 г
Бейти-кебаб — одно из самых известных блюд турецкой кухни. Традиционно его готовят из пряного мясного фарша, заворачивают в лаваш и подают с томатным соусом и йогуртом. Эта версия значительно проще: всё готовится на сковороде, без духовки, но вкус остаётся таким же насыщенным и уютным. Отличный вариант для быстрого ужина в восточном стиле.
🛒 Ингредиенты
Для мясной начинки:
🧡 680 г фарша из баранины или смеси говядины и баранины
🧡 ½ крупного красного болгарского перца
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 1 ст. л. соли
🧡 1,5 ч. л. острой паприки или хлопьев чили
🧡 1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Для томатного соуса:
🧡 1 ст. л. оливкового масла
🧡 1 зубчик чеснока
🧡 2 ст. л. томатной пасты
🧡 1 ст. л. перечной пасты или дополнительной томатной пасты
🧡 120 мл воды
🧡 ¼ ч. л. соли
🧡 ¼ ч. л. чёрного перца
Для подачи:
🧡 4 ст. л. сливочного масла
🧡 5–6 листов тонкого лаваша или больших пшеничных тортильй
🧡 100 г моцареллы — по желанию
🧡 250 г натурального йогурта без добавок
🧡 30 г молотых фисташек
🧡 свежая петрушка
🧡 деревянные шпажки
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очень мелко нарежьте болгарский перец и чеснок. Отожмите лишнюю жидкость через сито или марлю.
II. В глубокой миске соедините фарш, овощи, соль, паприку и чёрный перец. Хорошо вымешивайте массу 4–5 минут, пока она не станет плотной и однородной.
III. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 10–15 секунд до появления аромата.
IV. Добавьте томатную и перечную пасту, прогрейте ещё около 30 секунд. Влейте воду, добавьте соль и перец. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
V. Разделите мясную массу на 5–6 частей. Разложите лаваш или тортилью на рабочей поверхности и распределите тонкий слой фарша по всей поверхности.
VI. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Выложите лепёшку мясной стороной вниз и готовьте 2–3 минуты до румяной корочки.
VII. Снимите со сковороды и при желании посыпьте сверху моцареллой, чтобы она слегка расплавилась от тепла.
VIII. Нарежьте лепёшки полосками шириной около 2–3 см и сверните плотными рулетиками. Нанижите их на деревянные шпажки.
IX. На той же сковороде слегка обжарьте рулетики по 30–60 секунд с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
X. На тарелку выложите натуральный йогурт. Сверху разместите бейти-кебабы, полейте томатным соусом и растопленным сливочным маслом. Посыпьте молотыми фисташками и свежей петрушкой.
XI. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию):
• калорийность — около 710 ккал
• белки — 35 г
• жиры — 45 г
• углеводы — 38 г
• клетчатка — 4 г