26.05.2026 07:06
🥐🍯 Медовый круассан-хлеб Необычная выпечка, сочетающая слоистую структуру круассана и форму мягкого хлеба.
🥐🍯 Медовый круассан-хлеб
Необычная выпечка, сочетающая слоистую структуру круассана и форму мягкого хлеба. Благодаря мёду мякиш получается ароматным и слегка карамельным, а сливочное масло создаёт тонкие воздушные слои.
🛒 Ингредиенты
🧡 280 г хлебной муки (или муки с высоким содержанием белка)
🧡 30 г мёда
🧡 5 г соли
🧡 30 г мягкого сливочного масла
🧡 4 г сухих быстродействующих дрожжей
🧡 15 г яйца
🧡 145 мл молока
🧡 125 г холодного сливочного масла для слоения
🧡 5 г куркумы (для красивого золотистого оттенка, по желанию)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте муку, дрожжи и соль.
II. Добавьте мёд, яйцо, молоко и мягкое сливочное масло.
III. Замесите гладкое и эластичное тесто.
IV. Сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
V .Медленное охлаждение улучшает вкус и структуру теста.
VI .Холодное масло для слоения раскатайте между листами пергамента в прямоугольник.
VII. Раскатайте тесто, поместите внутрь масло и выполните:
— 1 двойной тур (книжкой)
— 1 простой тур
VIII. После каждого складывания охлаждайте тесто 20–30 минут.
IX. Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 22 × 17 см.
X. Разделите на 8 полосок и сверните каждую рулетом.
XI. Выложите в форму для хлеба.
XII .Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения объёма примерно в 1,5–2 раза.
XIII. Выпекайте при 190°C около 22–25 минут до насыщенного золотистого цвета.
XIV. Немного остудите перед нарезкой. Особенно вкусно подавать с мёдом или сливочным маслом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию, примерно):
• калорийность — ~280–340 ккал
• белки — ~5–7 г
• жиры — ~16–20 г
• углеводы — ~28–35 г
Необычная выпечка, сочетающая слоистую структуру круассана и форму мягкого хлеба. Благодаря мёду мякиш получается ароматным и слегка карамельным, а сливочное масло создаёт тонкие воздушные слои.
🛒 Ингредиенты
🧡 280 г хлебной муки (или муки с высоким содержанием белка)
🧡 30 г мёда
🧡 5 г соли
🧡 30 г мягкого сливочного масла
🧡 4 г сухих быстродействующих дрожжей
🧡 15 г яйца
🧡 145 мл молока
🧡 125 г холодного сливочного масла для слоения
🧡 5 г куркумы (для красивого золотистого оттенка, по желанию)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте муку, дрожжи и соль.
II. Добавьте мёд, яйцо, молоко и мягкое сливочное масло.
III. Замесите гладкое и эластичное тесто.
IV. Сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
V .Медленное охлаждение улучшает вкус и структуру теста.
VI .Холодное масло для слоения раскатайте между листами пергамента в прямоугольник.
VII. Раскатайте тесто, поместите внутрь масло и выполните:
— 1 двойной тур (книжкой)
— 1 простой тур
VIII. После каждого складывания охлаждайте тесто 20–30 минут.
IX. Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 22 × 17 см.
X. Разделите на 8 полосок и сверните каждую рулетом.
XI. Выложите в форму для хлеба.
XII .Оставьте тесто в тёплом месте до увеличения объёма примерно в 1,5–2 раза.
XIII. Выпекайте при 190°C около 22–25 минут до насыщенного золотистого цвета.
XIV. Немного остудите перед нарезкой. Особенно вкусно подавать с мёдом или сливочным маслом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию, примерно):
• калорийность — ~280–340 ккал
• белки — ~5–7 г
• жиры — ~16–20 г
• углеводы — ~28–35 г