16.06.2026 07:05
🍤🧄 Хрустящие тосты с креветками и бурратой Эффектная закуска в ресторанном стиле, которую легко приготовить дома.
🍤🧄 Хрустящие тосты с креветками и бурратой
Эффектная закуска в ресторанном стиле, которую легко приготовить дома. Хрустящий хлеб на закваске, нежная буррата, сладковатый чесночный конфи и сочные креветки в панировке панко создают идеальный баланс текстур и вкусов. Отличный вариант для бранча, ужина или красивой подачи к вину.
🛒 Ингредиенты
Для чесночного конфи и тостов:
🧡 2 ломтика хлеба на закваске или деревенского хлеба
🧡 14 зубчиков чеснока
🧡 оливковое масло — столько, чтобы полностью покрыть чеснок
🧡 соль — по вкусу
🧡 1 веточка розмарина
Для хрустящих креветок:
🧡 6 крупных креветок (очищенных)
🧡 1 яйцо
🧡 2 ст. л. кукурузного крахмала
🧡 ½ ч. л. сладкой паприки
🧡 ½ ч. л. копчёной паприки
🧡 ½ ч. л. лукового порошка
🧡 ½ ч. л. чесночного порошка
🧡 ½ ч. л. чёрного перца
🧡 соль — по вкусу
🧡 50 г панировочных сухарей панко
🧡 растительное масло для жарки
Для подачи:
🧡 2 шарика бурраты
🧡 свежий шнитт-лук или зелёный лук
🧡 хлопья чили
🧡 2 ч. л. мёда
👩🏻🍳 Инструкции
I. Подготовьте чесночный конфи. В небольшую кастрюлю или сотейник выложите зубчики чеснока, веточку розмарина, добавьте соль и полностью залейте оливковым маслом.
II. Готовьте на минимальном огне 25–35 минут, пока чеснок не станет мягким, золотистым и ароматным. Не допускайте кипения масла.
III. Ломтики хлеба слегка сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде или гриле до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
IV. Креветки обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте яйцо, крахмал, оба вида паприки, луковый и чесночный порошок, соль и чёрный перец.
V. Добавьте креветки и тщательно перемешайте, чтобы они полностью покрылись смесью.
VI. Обваляйте каждую креветку в сухарях панко.
VII. Разогрейте масло и обжарьте креветки до золотистой хрустящей корочки — примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.
VIII. Мягкий запечённый чеснок разомните ложкой прямо на горячих тостах.
IX. Сверху выложите буррату, затем хрустящие креветки.
X. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком, хлопьями чили и слегка полейте мёдом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 620 ккал
• белки — 28 г
• жиры — 38 г
• углеводы — 38 г
• клетчатка — 3 г
Эффектная закуска в ресторанном стиле, которую легко приготовить дома. Хрустящий хлеб на закваске, нежная буррата, сладковатый чесночный конфи и сочные креветки в панировке панко создают идеальный баланс текстур и вкусов. Отличный вариант для бранча, ужина или красивой подачи к вину.
🛒 Ингредиенты
Для чесночного конфи и тостов:
🧡 2 ломтика хлеба на закваске или деревенского хлеба
🧡 14 зубчиков чеснока
🧡 оливковое масло — столько, чтобы полностью покрыть чеснок
🧡 соль — по вкусу
🧡 1 веточка розмарина
Для хрустящих креветок:
🧡 6 крупных креветок (очищенных)
🧡 1 яйцо
🧡 2 ст. л. кукурузного крахмала
🧡 ½ ч. л. сладкой паприки
🧡 ½ ч. л. копчёной паприки
🧡 ½ ч. л. лукового порошка
🧡 ½ ч. л. чесночного порошка
🧡 ½ ч. л. чёрного перца
🧡 соль — по вкусу
🧡 50 г панировочных сухарей панко
🧡 растительное масло для жарки
Для подачи:
🧡 2 шарика бурраты
🧡 свежий шнитт-лук или зелёный лук
🧡 хлопья чили
🧡 2 ч. л. мёда
👩🏻🍳 Инструкции
I. Подготовьте чесночный конфи. В небольшую кастрюлю или сотейник выложите зубчики чеснока, веточку розмарина, добавьте соль и полностью залейте оливковым маслом.
II. Готовьте на минимальном огне 25–35 минут, пока чеснок не станет мягким, золотистым и ароматным. Не допускайте кипения масла.
III. Ломтики хлеба слегка сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде или гриле до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
IV. Креветки обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте яйцо, крахмал, оба вида паприки, луковый и чесночный порошок, соль и чёрный перец.
V. Добавьте креветки и тщательно перемешайте, чтобы они полностью покрылись смесью.
VI. Обваляйте каждую креветку в сухарях панко.
VII. Разогрейте масло и обжарьте креветки до золотистой хрустящей корочки — примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.
VIII. Мягкий запечённый чеснок разомните ложкой прямо на горячих тостах.
IX. Сверху выложите буррату, затем хрустящие креветки.
X. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком, хлопьями чили и слегка полейте мёдом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 620 ккал
• белки — 28 г
• жиры — 38 г
• углеводы — 38 г
• клетчатка — 3 г