Промышленная вегетарианская еда – дело дорогое.
Во ВкусВиле увидел эрзац, растительное «мясо» под курицу. Посмотрел состав, основа – соя, пшеничный и кукурузный крахмал, Е-шки и ароматизаторы под курицу. 300 гр. такого эрзаца стоит 262 руб., т.е. килограмм - почти 900 руб. За такие деньги можно купить почти 3 кг курицы, под которую и делают соевые котлеты.
Для производителей же такие эрзацы золотая жила. Думаю, максимальная себестоимость «котлет» из сои, пшеничного и кукурузного крахмала – рублей 200 за кг. Т.е. наценка за эрзац – раза четыре.
Также я не понимаю, зачем вегетарианцам продукты «под курицу», они так мечтают о вкусе мяса? Почему просто не выпускать для них обычные соевые котлеты?