01.03.2026 08:33
🍋Лимонное Безе Без сахара Лёгкие, хрустящие и с ярким цитрусовым ароматом лимонные безе - десерт с минимальным количест
🍋Лимонное Безе Без сахара
Лёгкие, хрустящие и с ярким цитрусовым ароматом лимонные безе - десерт с минимальным количеством углеводов и калорий, без глютена и лактозы. Отлично подойдут как лёгкий десерт для худеющих или как украшение для ПП-тортов.
Ингредиенты:
▢ 2 яичных белка комнатной температуры (~60 г)
▢ 1 ч. л. лимонного сока + щепотка соли
▢ 100 г эритрита в пудре (можно измельчить обычный эритрит кофемолкой)
▢ Мелко натёртая цедра одного лимона
▢ Ванилин
По желанию: немного жёлтого пищевого красителя и капля лимонного ароматизатора.
☝️ Аллюлозой эритрит заменять нельзя — безе не застынет полностью.
☝️ Чтобы уменьшить количество эритрита, часть можно заменить бамбуковой клетчаткой или растворимыми кукурузными волокнами (но это выйдет дороже).
Приготовление:
🍋 1. Разогрейте духовку до 120 °C. Подготовьте два противня, застелив их пергаментом или силиконовыми ковриками.
🍋 2. В чистой глубокой миске начните взбивать белки на средней скорости до лёгкой пены (примерно 30 секунд).
🍋 3. Добавьте лимонный сок и соль, продолжайте взбивание.
🍋 4. Постепенно вводите подсластитель небольшими порциями, не прекращая взбивать, пока масса не станет плотной и не образует устойчивые пики. Белки должны хорошо держать форму.
🍋 5. Вмешайте лимонную цедру аккуратными движениями снизу вверх, используя силиконовую лопатку.
🍋 6. Переложите массу в кондитерский мешок (с насадкой или без) и отсадите небольшие безе диаметром около 2,5 см, оставляя между ними расстояние примерно 2 см.
🍋 7. Сушите в духовке около 60 минут до полного высыхания. Во время приготовления дверцу не открывайте.
🍋 8. После выключения духовки оставьте безе внутри ещё на 30–40 минут при закрытой дверце, чтобы они полностью остыли.
🍋 9. Храните готовые безе в плотно закрытом контейнере.
КБЖУ на 100 г:
25 ккал • 6 б • 0 ж • 0 у
Лёгкие, хрустящие и с ярким цитрусовым ароматом лимонные безе - десерт с минимальным количеством углеводов и калорий, без глютена и лактозы. Отлично подойдут как лёгкий десерт для худеющих или как украшение для ПП-тортов.
Ингредиенты:
▢ 2 яичных белка комнатной температуры (~60 г)
▢ 1 ч. л. лимонного сока + щепотка соли
▢ 100 г эритрита в пудре (можно измельчить обычный эритрит кофемолкой)
▢ Мелко натёртая цедра одного лимона
▢ Ванилин
По желанию: немного жёлтого пищевого красителя и капля лимонного ароматизатора.
☝️ Аллюлозой эритрит заменять нельзя — безе не застынет полностью.
☝️ Чтобы уменьшить количество эритрита, часть можно заменить бамбуковой клетчаткой или растворимыми кукурузными волокнами (но это выйдет дороже).
Приготовление:
🍋 1. Разогрейте духовку до 120 °C. Подготовьте два противня, застелив их пергаментом или силиконовыми ковриками.
🍋 2. В чистой глубокой миске начните взбивать белки на средней скорости до лёгкой пены (примерно 30 секунд).
🍋 3. Добавьте лимонный сок и соль, продолжайте взбивание.
🍋 4. Постепенно вводите подсластитель небольшими порциями, не прекращая взбивать, пока масса не станет плотной и не образует устойчивые пики. Белки должны хорошо держать форму.
🍋 5. Вмешайте лимонную цедру аккуратными движениями снизу вверх, используя силиконовую лопатку.
🍋 6. Переложите массу в кондитерский мешок (с насадкой или без) и отсадите небольшие безе диаметром около 2,5 см, оставляя между ними расстояние примерно 2 см.
🍋 7. Сушите в духовке около 60 минут до полного высыхания. Во время приготовления дверцу не открывайте.
🍋 8. После выключения духовки оставьте безе внутри ещё на 30–40 минут при закрытой дверце, чтобы они полностью остыли.
🍋 9. Храните готовые безе в плотно закрытом контейнере.
КБЖУ на 100 г:
25 ккал • 6 б • 0 ж • 0 у