28.04.2026 10:06
ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА СТАНОВЯТСЯ ЛЮБИМЫМИ!
ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА СТАНОВЯТСЯ ЛЮБИМЫМИ! МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, НЕЖНЫЙ КРЕМ НА ОСНОВЕ МАСКАРПОНЕ И ЯРКАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА СОЗДАЮТ ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ.
ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ «СЮРПРИЗ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см, вес ~2,3 кг):
БИСКВИТ:
✅ Мука — ~250 г
✅ Какао-порошок — 60 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Яйца — 3 шт. (средние)
✅ Растительное масло — 110 г (≈120 мл)
✅ Кипяток — 200 мл
КРЕМ:
✅ Маскарпоне — 500 г
✅ Сметана — 400 г (или сливки от 30%)
или
✅ Жирная сметана — 800–900 г
✅ Сгущённое молоко — 250 г
✅ Соль — щепотка
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Малина — 400 г (или любые ягоды)
✅ Сахар — 80 г (по вкусу)
✅ Желатин — 6 г
✅ Вода — 60 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить форму диаметром 22 см, дно застелить пергаментом.
2. В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар и ваниль.
3. Сделать углубление в центре, добавить яйца и растительное масло. Слегка перемешать венчиком.
4. Влить кипяток и быстро перемешать до однородного теста.
5. Перелить тесто в форму. Выпекать 40–50 минут при 170–180°C до сухой шпажки.
6. Готовый бисквит остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.
7. Желатин залить водой и оставить набухать.
8. Малину соединить с сахаром и довести до кипения. Варить около 1 минуты.
9. При желании протереть ягоды через сито, чтобы убрать косточки.
10. Набухший желатин растопить и добавить в тёплое ягодное пюре, хорошо перемешать.
11. Остудить начинку и поставить в холодильник, чтобы она начала немного густеть.
12. Крем: маскарпоне взбить со сгущённым молоком и щепоткой соли.
13. Добавить сметану (или сливки) и взбить до нежного однородного крема.
14. Сборка: на первый корж нанести слой крема.
15. Сделать небольшое углубление и распределить ягодную начинку.
16. Накрыть вторым коржом и повторить слои.
17. Накрыть третьим коржом, распределить оставшийся крем сверху.
18. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь.
СОВЕТЫ:
✅ Вместо малины можно использовать чернику, клубнику, вишню или смородину.
✅ Если крем кажется слишком густым, добавьте немного сливок.
✅ Бисквит получается очень мягким и влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется.
✅ Лучше оставить торт в холодильнике на ночь — вкус станет ещё насыщеннее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА
ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ «СЮРПРИЗ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см, вес ~2,3 кг):
БИСКВИТ:
✅ Мука — ~250 г
✅ Какао-порошок — 60 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Яйца — 3 шт. (средние)
✅ Растительное масло — 110 г (≈120 мл)
✅ Кипяток — 200 мл
КРЕМ:
✅ Маскарпоне — 500 г
✅ Сметана — 400 г (или сливки от 30%)
или
✅ Жирная сметана — 800–900 г
✅ Сгущённое молоко — 250 г
✅ Соль — щепотка
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
✅ Малина — 400 г (или любые ягоды)
✅ Сахар — 80 г (по вкусу)
✅ Желатин — 6 г
✅ Вода — 60 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить форму диаметром 22 см, дно застелить пергаментом.
2. В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар и ваниль.
3. Сделать углубление в центре, добавить яйца и растительное масло. Слегка перемешать венчиком.
4. Влить кипяток и быстро перемешать до однородного теста.
5. Перелить тесто в форму. Выпекать 40–50 минут при 170–180°C до сухой шпажки.
6. Готовый бисквит остудить на решётке и разрезать на 3 коржа.
7. Желатин залить водой и оставить набухать.
8. Малину соединить с сахаром и довести до кипения. Варить около 1 минуты.
9. При желании протереть ягоды через сито, чтобы убрать косточки.
10. Набухший желатин растопить и добавить в тёплое ягодное пюре, хорошо перемешать.
11. Остудить начинку и поставить в холодильник, чтобы она начала немного густеть.
12. Крем: маскарпоне взбить со сгущённым молоком и щепоткой соли.
13. Добавить сметану (или сливки) и взбить до нежного однородного крема.
14. Сборка: на первый корж нанести слой крема.
15. Сделать небольшое углубление и распределить ягодную начинку.
16. Накрыть вторым коржом и повторить слои.
17. Накрыть третьим коржом, распределить оставшийся крем сверху.
18. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь.
СОВЕТЫ:
✅ Вместо малины можно использовать чернику, клубнику, вишню или смородину.
✅ Если крем кажется слишком густым, добавьте немного сливок.
✅ Бисквит получается очень мягким и влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется.
✅ Лучше оставить торт в холодильнике на ночь — вкус станет ещё насыщеннее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
ПИРОГИ
ТОРТЫ
САЛАТЫ
ЗАКУСКИ
РЫБА И МЯСО
СУПЫ
ЗДОРОВЬЕ
ОТКРЫТКИ
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ
ДАЧА И ОГОРОД
WB - Нашла и сохранила
ДИЕТА