07.05.2026 17:05
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЛЕГЕНДАРНЫЙ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — МОЙ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТ!
СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЛЕГЕНДАРНЫЙ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — МОЙ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТ! БАРХАТНЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ КОРЖИ И НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ — ЭТО ПРОСТО БОЖЕСТВЕННО! С ЯГОДНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ ОН ПОЛУЧАЕТСЯ ЕЩЁ СОЧНЕЕ И ЯРЧЕ ПО ВКУСУ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ!
ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" ❤ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ (торт ~2,2 кг, 3 коржа Ø22 см):
КОРЖИ:
✅ Яйца (маленькие) — 3 шт.
✅ Сливочное масло — 130 г
✅ Сахарная пудра — 250 г
✅ Пшеничная мука — 265 г
✅ Какао-порошок — 6 г
✅ Сода — 1,5 ч. л. (без горки)
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — 1/3 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
✅ Натуральный йогурт — 240 мл
✅ Красный гелевый краситель — 1,5 ч. л.
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
✅ Клубничное варенье или джем — 200–250 г
КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ:
✅ Сливочный сыр — 800 г
✅ Сливки 33–35% — 170–200 г
✅ Сахарная пудра — 150 г
ПРОПИТКА (по желанию):
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Лимонный сок — 1–2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все ингредиенты для коржей заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Йогурт смешать с красным пищевым красителем до однородного цвета.
3. Муку просеять, добавить какао, соду, разрыхлитель и соль, перемешать.
4. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности.
5. Постепенно добавить сахарную пудру и взбивать ещё 4–5 минут до кремовой массы.
6. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить ванильный сахар.
7. Поочерёдно вводить сухие ингредиенты и йогурт, начиная и заканчивая сухой смесью. Перемешивать на минимальной скорости только до объединения.
8. Разделить тесто на 3 равные части и выложить в формы.
9. Выпекать при 165°C 25–30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
10. Готовые коржи полностью остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
11. С коржей срезать верхушки, обрезки подсушить для крошки.
12. Для пропитки довести воду с сахаром до кипения, добавить лимонный сок и остудить.
13. Холодные сливки взбить с частью сахарной пудры до мягких пиков.
14. Добавить сливочный сыр и оставшуюся пудру, взбить до плотного однородного крема.
15. Первый корж слегка пропитать, сделать бортик из крема и выложить клубничный джем.
16. Сверху распределить крем и накрыть вторым коржом. Повторить слой.
17. Накрыть третьим коржом, покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 30 минут.
18. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
19. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт.
20. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Коржи сами по себе влажные, пропитка используется по желанию.
✅ Крем должен быть хорошо охлаждённым — тогда он получится стабильным.
✅ Чем дольше торт настаивается, тем нежнее становится вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" ❤ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ (торт ~2,2 кг, 3 коржа Ø22 см):
КОРЖИ:
✅ Яйца (маленькие) — 3 шт.
✅ Сливочное масло — 130 г
✅ Сахарная пудра — 250 г
✅ Пшеничная мука — 265 г
✅ Какао-порошок — 6 г
✅ Сода — 1,5 ч. л. (без горки)
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Соль — 1/3 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
✅ Натуральный йогурт — 240 мл
✅ Красный гелевый краситель — 1,5 ч. л.
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
✅ Клубничное варенье или джем — 200–250 г
КРЕМ-ЧИЗ НА СЛИВКАХ:
✅ Сливочный сыр — 800 г
✅ Сливки 33–35% — 170–200 г
✅ Сахарная пудра — 150 г
ПРОПИТКА (по желанию):
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Лимонный сок — 1–2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все ингредиенты для коржей заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Йогурт смешать с красным пищевым красителем до однородного цвета.
3. Муку просеять, добавить какао, соду, разрыхлитель и соль, перемешать.
4. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности.
5. Постепенно добавить сахарную пудру и взбивать ещё 4–5 минут до кремовой массы.
6. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить ванильный сахар.
7. Поочерёдно вводить сухие ингредиенты и йогурт, начиная и заканчивая сухой смесью. Перемешивать на минимальной скорости только до объединения.
8. Разделить тесто на 3 равные части и выложить в формы.
9. Выпекать при 165°C 25–30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.
10. Готовые коржи полностью остудить, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
11. С коржей срезать верхушки, обрезки подсушить для крошки.
12. Для пропитки довести воду с сахаром до кипения, добавить лимонный сок и остудить.
13. Холодные сливки взбить с частью сахарной пудры до мягких пиков.
14. Добавить сливочный сыр и оставшуюся пудру, взбить до плотного однородного крема.
15. Первый корж слегка пропитать, сделать бортик из крема и выложить клубничный джем.
16. Сверху распределить крем и накрыть вторым коржом. Повторить слой.
17. Накрыть третьим коржом, покрыть торт тонким слоем крема и убрать в холодильник на 30 минут.
18. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
19. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт.
20. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для стабилизации.
СОВЕТЫ:
✅ Коржи сами по себе влажные, пропитка используется по желанию.
✅ Крем должен быть хорошо охлаждённым — тогда он получится стабильным.
✅ Чем дольше торт настаивается, тем нежнее становится вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡