27.05.2026 10:07
НЕ ЗНАЮ, КАК У ВАС, А У МЕНЯ ЭТОТ ТОРТ АССОЦИИРУЕТСЯ С БОЛЬШИМИ СЕМЕЙНЫМИ ПРАЗДНИКАМИ!
НЕ ЗНАЮ, КАК У ВАС, А У МЕНЯ ЭТОТ ТОРТ АССОЦИИРУЕТСЯ С БОЛЬШИМИ СЕМЕЙНЫМИ ПРАЗДНИКАМИ! ВЫСОКИЙ, ЩЕДРЫЙ, С БОГАТЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ! ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, НО СМОТРИТСЯ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ЭФФЕКТНО! ДАЙТЕ ЕМУ НАСТОЯТЬСЯ — И ОН СТАНЕТ ЕЩЁ ВКУСНЕЕ!
СТАРИННЫЙ ТОРТ «ОБЪЕДЕНИЕ» — ИЗ 80-Х!
ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 24 СМ):
КОРЖИ:
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Сахар — 300 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу
✅ Сметана — 300 г
✅ Разрыхлитель — 3 ч. л. (или сода — 1,5 ч. л.)
✅ Мука — 400 г (примерно 390–400 г)
✅ Грецкие орехи — 200 г + 50 г для украшения
✅ Мак — 100 г
✅ Изюм — 60–80 г
КРЕМ:
✅ Молоко — 800 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Кукурузный крахмал — 80 г (или 8 ст. л. муки)
✅ Сливочное масло — 250 г
✅ Ванилин — по вкусу
СИРОП:
✅ Тёплая вода — 200 мл
✅ Мёд — 2 ст. л. (или сахар — 3 ст. л.)
✅ Коньяк — 2 ст. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начать с крема: в кастрюле смешать молоко, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
2. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня.
3. Перелить крем в миску, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
4. Для теста яйца взбить с солью, сахаром и ванилином до однородности.
5. Добавить сметану и перемешать.
6. Добавить разрыхлитель (или соду) и снова перемешать.
7. Постепенно вмешать муку венчиком до консистенции густой сметаны.
8. Разделить тесто на 3 равные части (примерно по 450 г).
9. В первую часть добавить крупно рубленые грецкие орехи (около 200 г), перемешать.
10. Во вторую часть добавить мак (100 г), перемешать.
11. В третью часть добавить изюм (60–80 г), перемешать.
12. Каждый корж выпекать в форме 24 см при 180°C около 20 минут (дно застелить пергаментом). Остудить на решётке.
13. Остывший крем взбить с мягким сливочным маслом (250 г) и ванилином до пышности.
14. Для сиропа смешать тёплую воду с мёдом до растворения, добавить коньяк по желанию.
15. Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, чтобы получилось 6 коржей.
16. Собрать торт: корж пропитать сиропом (особенно края), нанести 2 щедрые ложки крема и разровнять.
17. Чередовать коржи по вкусу, используя весь сироп на все 6 коржей.
18. Верх и бока обмазать кремом.
19. Украсить рублеными орехами (примерно 50 г) и по желанию маком.
20. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Мак используйте промытый и хорошо обсушенный, распаривать не обязательно.
✅ Если крахмала нет, заменяйте на 8 ст. л. муки — как в старых рецептах.
✅ Сироп лучше не экономить — он должен уйти на все 6 коржей.
✅ Торт обязательно выдержать ночь в холодильнике — тогда он станет особенно нежным.
✅ Украшайте тем, что есть в составе: орехи и мак смотрятся лучше всего.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
СТАРИННЫЙ ТОРТ «ОБЪЕДЕНИЕ» — ИЗ 80-Х!
ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 24 СМ):
КОРЖИ:
✅ Яйца — 6 шт.
✅ Сахар — 300 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу
✅ Сметана — 300 г
✅ Разрыхлитель — 3 ч. л. (или сода — 1,5 ч. л.)
✅ Мука — 400 г (примерно 390–400 г)
✅ Грецкие орехи — 200 г + 50 г для украшения
✅ Мак — 100 г
✅ Изюм — 60–80 г
КРЕМ:
✅ Молоко — 800 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Кукурузный крахмал — 80 г (или 8 ст. л. муки)
✅ Сливочное масло — 250 г
✅ Ванилин — по вкусу
СИРОП:
✅ Тёплая вода — 200 мл
✅ Мёд — 2 ст. л. (или сахар — 3 ст. л.)
✅ Коньяк — 2 ст. л. (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начать с крема: в кастрюле смешать молоко, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
2. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня.
3. Перелить крем в миску, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
4. Для теста яйца взбить с солью, сахаром и ванилином до однородности.
5. Добавить сметану и перемешать.
6. Добавить разрыхлитель (или соду) и снова перемешать.
7. Постепенно вмешать муку венчиком до консистенции густой сметаны.
8. Разделить тесто на 3 равные части (примерно по 450 г).
9. В первую часть добавить крупно рубленые грецкие орехи (около 200 г), перемешать.
10. Во вторую часть добавить мак (100 г), перемешать.
11. В третью часть добавить изюм (60–80 г), перемешать.
12. Каждый корж выпекать в форме 24 см при 180°C около 20 минут (дно застелить пергаментом). Остудить на решётке.
13. Остывший крем взбить с мягким сливочным маслом (250 г) и ванилином до пышности.
14. Для сиропа смешать тёплую воду с мёдом до растворения, добавить коньяк по желанию.
15. Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, чтобы получилось 6 коржей.
16. Собрать торт: корж пропитать сиропом (особенно края), нанести 2 щедрые ложки крема и разровнять.
17. Чередовать коржи по вкусу, используя весь сироп на все 6 коржей.
18. Верх и бока обмазать кремом.
19. Украсить рублеными орехами (примерно 50 г) и по желанию маком.
20. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Мак используйте промытый и хорошо обсушенный, распаривать не обязательно.
✅ Если крахмала нет, заменяйте на 8 ст. л. муки — как в старых рецептах.
✅ Сироп лучше не экономить — он должен уйти на все 6 коржей.
✅ Торт обязательно выдержать ночь в холодильнике — тогда он станет особенно нежным.
✅ Украшайте тем, что есть в составе: орехи и мак смотрятся лучше всего.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂