«ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» — ЭТО КОГДА ВКУС СЛОЖНЫЙ, А УДОВОЛЬСТВИЕ ПРОСТОЕ И ЧИСТОЕ.

«ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» — ЭТО КОГДА ВКУС СЛОЖНЫЙ, А УДОВОЛЬСТВИЕ ПРОСТОЕ И ЧИСТОЕ. МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, СОЧНЫЕ ЯГОДЫ И НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС. АРОМАТ РОМА ДЕЛАЕТ ДЕСЕРТ ОСОБЕННЫМ, ПРАЗДНИЧНЫМ, «ВЗРОСЛЫМ». ОДИН КУСОЧЕК — И СРАЗУ ВАУ!

Как нормализовать вес, вернуть энергию и полюбить своё тело за 21 день за счёт персонального меню без голодовок и подсчёта калорий

Бесплатный марафон по нутрициологии: составьте рацион, который подстраивается под ваш ритм жизни

Записаться на марафон →

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» 🍒 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ

Диаметр — 22 см
Вес — около 2 кг

ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 средних (С1)
✅ Соль — щепотка
✅ Ваниль — по вкусу
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 120 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

ВИШНЯ:
✅ Вишня без косточек — 400 г
✅ Сахар — 100 г (по вкусу)
✅ Ром/коньяк — 100 г
👉 Можно заменить соком

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА:
✅ Сахар — 70 г
✅ Какао — 30 г
✅ Молоко — 70 г
✅ Сливочное масло — 80 г

КРЕМ:
✅ Сгущённое молоко — 380 г
✅ Сливочное масло — 250 г (мягкое)
✅ Шоколадная паста — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вишню соединить с сахаром и ромом/коньяком, перемешать и оставить настаиваться минимум на 6 часов (лучше на ночь). Сок не отжимать.
2. Духовку разогреть до 180°C. Форму 22 см застелить пергаментом по дну, бортики не смазывать.
3. Яйца взбить с щепоткой соли и ванилью, затем всыпать сахар и взбивать до пышной светлой массы (след от венчика держится несколько секунд).
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять. Вмешать в яичную массу в 2–3 приёма аккуратными движениями снизу вверх.
5. Переложить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180°C около 30 минут. Духовку не открывать первые 25 минут. Готовность проверить шпажкой.
6. Оставить бисквит в форме на 5–10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решётке. Для удобства нарезки убрать в холодильник на несколько часов (или на 30–60 минут в морозилку).
7. Для шоколадной пасты смешать сахар с какао, влить молоко, поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая. Проварить 1 минуту, снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до гладкости. Отложить 50 г пасты для крема, остальное оставить для покрытия.
8. Вишню откинуть на сито. Сок сохранить — это будет пропитка для коржей.
9. Остывший бисквит разрезать: верхний корж полностью снять. В нижней части бисквита аккуратно вырезать серединку, отступая от края около 1,5 см и оставляя дно целым. Мякоть бисквита измельчить.
10. Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности. Добавить сгущённое молоко и взбить до однородности. Ввести 50 г шоколадной пасты и ещё раз перемешать.
11. Соединить крем с измельчённой мякотью бисквита и перемешать. Небольшую часть крема можно отложить для украшения.
12. Сборка: нижнюю «чашу» хорошо пропитать вишнёвым соком с алкоголем. Выложить часть крема, затем часть вишни, снова крем, снова вишня и завершить кремом, хорошо утрамбовывая слои.
13. Накрыть верхним коржом, слегка прижать и сверху пропитать оставшейся пропиткой.
14. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации.
15. Покрыть верх торта оставшейся шоколадной пастой. По желанию украсить крошкой, кремом, шоколадом или вишней.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍒🍫

ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂