07.05.2026 06:07
Скумбрия на мангале: рецепт с соусом тар-тар
Скумбрия на мангале
Поделюсь одним из самых любимых наших рецептов (и очень быстрых к тому же). Если честно, мы даже лосось любим меньше, чем этот вариант.
Делаю на глаз, по фото думаю будет понятно. Скумбрию лучше брать покрупнее (мелкую легче пересушить).
Я начинаю обрабатывать тушки ещё не до конца размороженные, так проще и чистить, и резать.
Отрезаем голову, очищаем внутренности.
Делаем продольный разрез вдоль брюха до самого плавника хвоста. Также разрезаем часть костей вдоль хребта, чтобы рыбка развернулась в один пласт.
Рыбу необходимо посолить и добавить специи для рыбы.
Каждую рыбку смазать небольшим количеством растительного масла (с обеих сторон).
Лук мелко порезать.
В миску слоями уложить рыбу, прокладывая слоем лука и добавляя сок лимона.
Оставляем минут на 30–40 и на решётку.
Жарим до готовности (но не долго, чтобы не пересушить).
Плюс мы всегда делаем соус "а-ля тар-тар" к ней - майонез, чуть кетчупа, пару маринованных огурцов мелко, пару веточек укропа и пару зубчиков чеснока. Ум отьешь!! Вот честное слово)))
Приятного аппетита!
Пы.сы В духовке или аэрогриле получается тоже шикарно!
Поделюсь одним из самых любимых наших рецептов (и очень быстрых к тому же). Если честно, мы даже лосось любим меньше, чем этот вариант.
Делаю на глаз, по фото думаю будет понятно. Скумбрию лучше брать покрупнее (мелкую легче пересушить).
Я начинаю обрабатывать тушки ещё не до конца размороженные, так проще и чистить, и резать.
Отрезаем голову, очищаем внутренности.
Делаем продольный разрез вдоль брюха до самого плавника хвоста. Также разрезаем часть костей вдоль хребта, чтобы рыбка развернулась в один пласт.
Рыбу необходимо посолить и добавить специи для рыбы.
Каждую рыбку смазать небольшим количеством растительного масла (с обеих сторон).
Лук мелко порезать.
В миску слоями уложить рыбу, прокладывая слоем лука и добавляя сок лимона.
Оставляем минут на 30–40 и на решётку.
Жарим до готовности (но не долго, чтобы не пересушить).
Плюс мы всегда делаем соус "а-ля тар-тар" к ней - майонез, чуть кетчупа, пару маринованных огурцов мелко, пару веточек укропа и пару зубчиков чеснока. Ум отьешь!! Вот честное слово)))
Приятного аппетита!
Пы.сы В духовке или аэрогриле получается тоже шикарно!