28.04.2026 05:00
Булочки с корицей с творожным кремом: пошаговый рецепт
Булочки с корицей🥐🤎🍦
тесто:
молоко 250мл (теплое)
сахар 90гр
соль 1/3 ч.л.
яйца (С1) 2шт (комнатной температуры)
сливочное масло (растопленное) 90гр
дрожжи сухие быстродействующие 8гр
мука 550-600гр
начинка:
корица 20гр
сахар 120
сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) 50гр
*сливки 10%, или можно жирное молоко, для заливки булочек 50мл, слегка обмакиваем верхушки))
крем:
творожный сыр 350гр
сахарная пудра 150гр
сливочное масло 70гр
в теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем, кладем в теплое место на 10 минут(у меня это духовка на минимальном градусе), если у вас появилась пена, значит дрожжи работают можем приступать к замешиванию теста!
добавляем яйца, часть муки (~100-150гр), затем растопленное сливочное масло (отложите немножко масло, для завершения замешивание и смазывания миски~1ч.л.) и всю оставшуюся муку, 3 минуты месим тесто, финально смазываем руки маслом, формируем шар и кладем в миску, закрываем полотенцем, кладем в теплое место и ждём 1 час для хорошего подъема теста…
спустя час выкладываем на слегка смазанную сливочным маслом поверхность, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 1см и смазываем его маслом (тем, что указано в начинке, т.е.50гр), посыпаем сахар+корица и режем на одинаковые полоски как на видео, сворачиваем в улитку, кончики защипываем, а верхушки чуть сдавливаем вниз(это чтобы при выпекании они не вылезли к верху) и кладем их с расстоянием в 1см в форму, закрываем полотенцем, кладем в теплое месте на 30 минут, после заливаем немного сверху сливками/молоком и кладем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, режим верх вниз с конвекцией!
*я пеку 15 минут, так как духовка достаточно мощная🫶🏼поэтому советую обратить на это внимание😘
за это время делаем крем, просто объединяем все ингредиенты, взбиваем 2 минуты, готово!
вынимаем наши булочки, сразу смазываем кремом и наслаждаемся нежнейшими синабончиками🤤🥐
👉 Подписаться
🍅Коллекция рецептов
тесто:
молоко 250мл (теплое)
сахар 90гр
соль 1/3 ч.л.
яйца (С1) 2шт (комнатной температуры)
сливочное масло (растопленное) 90гр
дрожжи сухие быстродействующие 8гр
мука 550-600гр
начинка:
корица 20гр
сахар 120
сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) 50гр
*сливки 10%, или можно жирное молоко, для заливки булочек 50мл, слегка обмакиваем верхушки))
крем:
творожный сыр 350гр
сахарная пудра 150гр
сливочное масло 70гр
в теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем, кладем в теплое место на 10 минут(у меня это духовка на минимальном градусе), если у вас появилась пена, значит дрожжи работают можем приступать к замешиванию теста!
добавляем яйца, часть муки (~100-150гр), затем растопленное сливочное масло (отложите немножко масло, для завершения замешивание и смазывания миски~1ч.л.) и всю оставшуюся муку, 3 минуты месим тесто, финально смазываем руки маслом, формируем шар и кладем в миску, закрываем полотенцем, кладем в теплое место и ждём 1 час для хорошего подъема теста…
спустя час выкладываем на слегка смазанную сливочным маслом поверхность, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 1см и смазываем его маслом (тем, что указано в начинке, т.е.50гр), посыпаем сахар+корица и режем на одинаковые полоски как на видео, сворачиваем в улитку, кончики защипываем, а верхушки чуть сдавливаем вниз(это чтобы при выпекании они не вылезли к верху) и кладем их с расстоянием в 1см в форму, закрываем полотенцем, кладем в теплое месте на 30 минут, после заливаем немного сверху сливками/молоком и кладем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, режим верх вниз с конвекцией!
*я пеку 15 минут, так как духовка достаточно мощная🫶🏼поэтому советую обратить на это внимание😘
за это время делаем крем, просто объединяем все ингредиенты, взбиваем 2 минуты, готово!
вынимаем наши булочки, сразу смазываем кремом и наслаждаемся нежнейшими синабончиками🤤🥐
👉 Подписаться
🍅Коллекция рецептов