Если вы пропустили наш мастер-класс по желирующим агентам — приходите на повтор ✨ Это эфир про одну из самых важных тем в кондитерском деле.
Это эфир про одну из самых важных тем в кондитерском деле.
Потому что именно понимание работы желатина, пектина, крахмала и агар-агара влияет на:
— стабильность начинок
— текстуру десертов
— способность изделий держать форму
— итоговый результат в целом
На МК разберём:
▪️ как работают желатин, пектин, крахмал и агар-агар
▪️ как понимать, какой агент использовать под конкретную задачу
▪️ почему даже небольшая ошибка может полностью изменить результат
▪️ как сделать перерасчёт силы желирующих агентов
И, конечно, приготовим эффектный бюджетный декор из желатина ✨
Этот эфир точно стоит посмотреть, если вы хотите не просто повторять рецепты, а лучше понимать процессы и работать с десертами увереннее.
Выбирайте дату и время и регистрируйтесь 👇
https://lobachevavkus.com/jelly?utm_source=max