25.06.2026 13:33
Бейглы с голубикой на закваске 📌 Ингредиенты: 🔸 Активная пшеничная закваска 100% — 80 г 🔸 Вода — 185–190 г 🔸 Сахар — 40
Бейглы с голубикой на закваске
📌 Ингредиенты:
🔸 Активная пшеничная закваска 100% — 80 г
🔸 Вода — 185–190 г
🔸 Сахар — 40 г
🔸 Пшеничная мука — 350 г
🔸 Соль — 4 г
🔸 Сливочное масло — 20 г
🔸 Голубика — 160 г
🔸 Вода для варки — 1,6 л
🔸 Сода — 50 г
🔸 Сахар для варки — 1/2 ст. ложки
🔸 Желток — 1 шт.
🔸 Молоко — 2 ст. ложки
📌 Приготовление:
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте сахар, соль и мягкое сливочное масло, замесите тесто.
3. Сделайте 3 складывания каждые 30 минут в течение первых 1,5 часов.
4. Во время первого складывания добавьте голубику.
5. Оставьте тесто до увеличения объёма на 50–70%.
6. Разделите тесто на 6 частей и сформируйте бейглы.
7. Оставьте на расстойку на 2 часа.
8. Доведите воду до кипения, добавьте соду и сахар.
9. Варите бейглы по 15 секунд.
10. Переложите на противень и смажьте смесью желтка и молока.
11. Выпекайте при 180°C 20–30 минут до румяности.
Наши другие каналы👇🏻
• Русская кухня 🇷🇺
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Блюда в казане 🪵
• Завтраки | Рецепты 🍳
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
📌 Ингредиенты:
🔸 Активная пшеничная закваска 100% — 80 г
🔸 Вода — 185–190 г
🔸 Сахар — 40 г
🔸 Пшеничная мука — 350 г
🔸 Соль — 4 г
🔸 Сливочное масло — 20 г
🔸 Голубика — 160 г
🔸 Вода для варки — 1,6 л
🔸 Сода — 50 г
🔸 Сахар для варки — 1/2 ст. ложки
🔸 Желток — 1 шт.
🔸 Молоко — 2 ст. ложки
📌 Приготовление:
1. Смешайте муку, воду и закваску, оставьте на 30 минут.
2. Добавьте сахар, соль и мягкое сливочное масло, замесите тесто.
3. Сделайте 3 складывания каждые 30 минут в течение первых 1,5 часов.
4. Во время первого складывания добавьте голубику.
5. Оставьте тесто до увеличения объёма на 50–70%.
6. Разделите тесто на 6 частей и сформируйте бейглы.
7. Оставьте на расстойку на 2 часа.
8. Доведите воду до кипения, добавьте соду и сахар.
9. Варите бейглы по 15 секунд.
10. Переложите на противень и смажьте смесью желтка и молока.
11. Выпекайте при 180°C 20–30 минут до румяности.
Наши другие каналы👇🏻
• Русская кухня 🇷🇺
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Блюда в казане 🪵
• Завтраки | Рецепты 🍳
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️