28.06.2026 08:10
На днях я наткнулась на один занятный рецепт — самса с луком и яйцом.
На днях я наткнулась на один занятный рецепт — самса с луком и яйцом. В жизни я придерживаюсь принципа «если можно не печь – не пеки», но перед таким рецептом сложно устоять. Минимум движений, максимум красоты, а по заверениям автора – ещё и вкусно.
Особенно меня подкупило, что в рецепте используется готовое слоёное тесто. Начинаю читать рецепт: «Сейчас я покажу, как можно сделать круглые лепёшки для треугольных изделий, если у вас прямоугольные пласты теста». Извините, что? Это уже не кулинария, а квантовая физика.
Автор, видимо, фанат геометрии. Скатывает квадрат в цилиндр, режет на шайбы, давит в круги, чтобы потом слепить треугольники. Следующий шаг – собрать обратно в квадрат и замкнуть пространственно-временной континуум?
И тут я вспомнила историю из детства. Мой первый кулинарный опыт с тестом и лепкой. Мама моя с этой субстанцией никогда не связывалась – пирожки мы не пекли, пельмени не лепили, и вареники тоже обошли наш дом стороной.
Когда же я приезжала к бабушке в деревню, то часами могла смотреть, как она виртуозно лепит всё, что можно слепить. Но наблюдала я минут десять, ведь мои летние дружбаны уже взбирались на забор и во всё горло голосили: «Карина, погнали в казаков-разбойников!»
Однажды бабуля усадила меня за стол, раскатала круглый пласт и вручила стакан. «Сегодня будешь ты — внученька – лепить, а я буду смотреть, чему ты научилась!» — строго наказала бабуля.
Гадкие вареники в детских ручках предательски расклеивались, а косичка не заплеталась. Один вареник получался страшнее другого, а бабуле приходилось заниматься косметическим ремонтом — таких уродцев не стала бы есть даже наша овчарка Пират, не говоря уже о деде. Кое-как расправившись с первой партией, бабуля раскатала новый круг из теста и отлучилась в дом по делам. Может по хозяйским, а может втихаря решила глянуть очередную серию «Санты-Барбары».
Осмотрев ровнёхонько раскатанный круг, я глубоко и с огорчением вздохнула. Это ж сколько вареников из этого шмотка теста получится? Миллион, миллиард? Интересно, все бабушки такие безжалостные?
— Каринка, ты там где? — услышала я клич моей деревенской подружки, доносившейся с нашего забора.
Растрёпанная, с новой ссадиной на коленке подружка восседала на заборе и звала меня. Я же вышла с летней кухни понурая, вся в муке и с вселенской тоской в глазах.
— Ну чё, ты идёшь в казаков-разбойников? Мы уже делимся на команды! — кричала подружка на весь двор.
— Я вареники леплю – мне бабушка задание дала! – почти рыдала я от ужасной несправедливости.
— Да что там лепить-то — «тяп-ляп» и всё! Давай, у тебя минута! — скомандовала подружка и скрылась за забором.
Про технику «тяп-ляп» мне бабуля не рассказывала. Я вернулась на кухню, согнала кота Ваську, примостившегося на пне, и применила тайную технику «тяп-ляп». Отряхнувшись от муки, я крикнула всей этой хозяйской стряпне «аривидерчи», махнула рукой Ваське и сиганула через забор.
В тот день мне выпал бандитский жребий — я, моя подружка и трое мальчишек должны были убегать и прятаться от казаков. Мы собрались в кружок, разработали маршрут и побежали что есть мочи. Казаки в это время сидели на скамейке и чинно отсчитывали время, чтобы пуститься в погоню. Все кроме одного. Самого лютого.
Этот казак с дикими глазами, со скалкой в руках и в фартуке бежал наперерез нам! Ясно было сразу — если поймает, то нам не сдобровать. Салить будет скалкой и прямо по жопе!
За пять минут до вышеописанных событий бабуля отвлеклась от хозяйских дел в доме, а может и просмотра бессмертной «Санты-Барбары», заглянула на кухню, чтобы проверить, как я в поте лица леплю вареники, но увидела лишь кота Ваську на пне и монстра на столе. Огромного, уродливого, кривого монстра из теста, слепленного по технологии «тяп-ляп»! Хозяйственная внучка свалила всю картошку с луком из кастрюли в ровненький круглый пласт и свернула его в один огромный вареник! Ну а что? Вкус же не меняется!
Что-то и самсы перехотелось. Всё же и бегаю я уже не так резво, как в детстве😂
Особенно меня подкупило, что в рецепте используется готовое слоёное тесто. Начинаю читать рецепт: «Сейчас я покажу, как можно сделать круглые лепёшки для треугольных изделий, если у вас прямоугольные пласты теста». Извините, что? Это уже не кулинария, а квантовая физика.
Автор, видимо, фанат геометрии. Скатывает квадрат в цилиндр, режет на шайбы, давит в круги, чтобы потом слепить треугольники. Следующий шаг – собрать обратно в квадрат и замкнуть пространственно-временной континуум?
И тут я вспомнила историю из детства. Мой первый кулинарный опыт с тестом и лепкой. Мама моя с этой субстанцией никогда не связывалась – пирожки мы не пекли, пельмени не лепили, и вареники тоже обошли наш дом стороной.
Когда же я приезжала к бабушке в деревню, то часами могла смотреть, как она виртуозно лепит всё, что можно слепить. Но наблюдала я минут десять, ведь мои летние дружбаны уже взбирались на забор и во всё горло голосили: «Карина, погнали в казаков-разбойников!»
Однажды бабуля усадила меня за стол, раскатала круглый пласт и вручила стакан. «Сегодня будешь ты — внученька – лепить, а я буду смотреть, чему ты научилась!» — строго наказала бабуля.
Гадкие вареники в детских ручках предательски расклеивались, а косичка не заплеталась. Один вареник получался страшнее другого, а бабуле приходилось заниматься косметическим ремонтом — таких уродцев не стала бы есть даже наша овчарка Пират, не говоря уже о деде. Кое-как расправившись с первой партией, бабуля раскатала новый круг из теста и отлучилась в дом по делам. Может по хозяйским, а может втихаря решила глянуть очередную серию «Санты-Барбары».
Осмотрев ровнёхонько раскатанный круг, я глубоко и с огорчением вздохнула. Это ж сколько вареников из этого шмотка теста получится? Миллион, миллиард? Интересно, все бабушки такие безжалостные?
— Каринка, ты там где? — услышала я клич моей деревенской подружки, доносившейся с нашего забора.
Растрёпанная, с новой ссадиной на коленке подружка восседала на заборе и звала меня. Я же вышла с летней кухни понурая, вся в муке и с вселенской тоской в глазах.
— Ну чё, ты идёшь в казаков-разбойников? Мы уже делимся на команды! — кричала подружка на весь двор.
— Я вареники леплю – мне бабушка задание дала! – почти рыдала я от ужасной несправедливости.
— Да что там лепить-то — «тяп-ляп» и всё! Давай, у тебя минута! — скомандовала подружка и скрылась за забором.
Про технику «тяп-ляп» мне бабуля не рассказывала. Я вернулась на кухню, согнала кота Ваську, примостившегося на пне, и применила тайную технику «тяп-ляп». Отряхнувшись от муки, я крикнула всей этой хозяйской стряпне «аривидерчи», махнула рукой Ваське и сиганула через забор.
В тот день мне выпал бандитский жребий — я, моя подружка и трое мальчишек должны были убегать и прятаться от казаков. Мы собрались в кружок, разработали маршрут и побежали что есть мочи. Казаки в это время сидели на скамейке и чинно отсчитывали время, чтобы пуститься в погоню. Все кроме одного. Самого лютого.
Этот казак с дикими глазами, со скалкой в руках и в фартуке бежал наперерез нам! Ясно было сразу — если поймает, то нам не сдобровать. Салить будет скалкой и прямо по жопе!
За пять минут до вышеописанных событий бабуля отвлеклась от хозяйских дел в доме, а может и просмотра бессмертной «Санты-Барбары», заглянула на кухню, чтобы проверить, как я в поте лица леплю вареники, но увидела лишь кота Ваську на пне и монстра на столе. Огромного, уродливого, кривого монстра из теста, слепленного по технологии «тяп-ляп»! Хозяйственная внучка свалила всю картошку с луком из кастрюли в ровненький круглый пласт и свернула его в один огромный вареник! Ну а что? Вкус же не меняется!
Что-то и самсы перехотелось. Всё же и бегаю я уже не так резво, как в детстве😂