28.05.2026 11:03
Торт «Армянская птичка»: шикарный рецепт с заварным кремом
Торт «АРМЯНСКАЯ ПТИЧКА»
Шикарный, нежный, невероятно вкусный!🔥
*рецепт ОЧЕНЬ подробно озвучен, пожалуйста, обязательно послушайте перед выпечкой!
Тесто:
• 3 яйца
• 1,5 ст л меда
• 210 гр сахара
• 100 гр масло
• сода 1,5 ч л
• 320 - 300 гр мука (не больше!!!)
Крем:
• 2 яйца
• 2 ст л муки с небольшой горкой
• 200 мл молока
• 250 гр сахара
после остывания заварной массы 👇🏻
- 250 гр слив масла
- ваниль
Глазурь:
• 4 ст л какао
• 100 гр сахара
• 8 ст л кипятка или молока (кто как любит больше )
• в конце 30 гр слив масла или 1 ст л растительного
Теперь готовим)
Девочки, рекомендую всегда начинать с крема, заварная масса остывает достаточно долго, как раз пока она будет остывать, вы завершите с коржами.
Для крема добавляем в кастрюлю с антипригарным покрытием яйца, Сахар, молоко и перемешиваем, далее постепенно просеиваем муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Ставим массу на огонь чуть выше среднего и варим, непрерывно помешивая. Масса должна слегка побулькивать, но не кипеть сильно. Увариваем минут 5-6 до состояния на видео ☝️это важно , обратите внимание! Далее перекладываем в чистую посуду и накрываем контакт, убираем в прохладное место до ПОЛНОГО остывания , но не в холодильник.
Теперь тесто. Перемешиваем яйца, мед, Сахар просто до однородности, добавляем масло и ставим на огонь чуть выше среднего и варим до загустения , 1-2 минуты , далее добавляем соду, масса начнет чуть пениться , перемешиваем еще 30 секунд и убираем с огня.
Убираем тесто с огня и сразу просеиваем туда муку , перемешиваем до однородности , вымешивать не надо. На чистую посуду, закрываем в контакт пакетиком и сверху полотенцем. Далее делим тесто на 7-8 равных частей. И тоже под полотенце.
Заранее подготавливаем несколько пергаментов с начерченным кругом, он нам нужен для ориентира. Духовку разогреваем до 180 градусов
Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, не волнуемся , если сразу не получится катать тонко, потом набьете руку. Диаметр нам нужен 22-23 см, если получится меньше - не страшно. Вырезаем ровный круг кольцом или крышкой и в духовку минуты на 2-3! Следите за цветом обязательно . Все коржи под сухое, чистое полотенце
Возвращаемся к крему. Масло за 30 минут достаем из холодильника, взбиваем до Бела 3-5 минут и потом добавляем полностью остывшую заварную массу, по одной ложке. В конце 1-2 ложки заварной массы останутся лишними, их не добавляем!
Теперь останется собрать тортик. Каждый корж смазываем 2-3 ст л крема, выравниваем края, заполняем все пробелы и пустоты и только потом покрываем глазурью
Убираем в тепло минимум на 6-8 часов, чтобы тортик пропитался 👌
И только потом нарезаем и наслаждаемся!
Готовьте на радость, милые!
Как вам рецептик?😘
Будут вопросы, спрашивайте 🤍
Шикарный, нежный, невероятно вкусный!🔥
*рецепт ОЧЕНЬ подробно озвучен, пожалуйста, обязательно послушайте перед выпечкой!
Тесто:
• 3 яйца
• 1,5 ст л меда
• 210 гр сахара
• 100 гр масло
• сода 1,5 ч л
• 320 - 300 гр мука (не больше!!!)
Крем:
• 2 яйца
• 2 ст л муки с небольшой горкой
• 200 мл молока
• 250 гр сахара
после остывания заварной массы 👇🏻
- 250 гр слив масла
- ваниль
Глазурь:
• 4 ст л какао
• 100 гр сахара
• 8 ст л кипятка или молока (кто как любит больше )
• в конце 30 гр слив масла или 1 ст л растительного
Теперь готовим)
Девочки, рекомендую всегда начинать с крема, заварная масса остывает достаточно долго, как раз пока она будет остывать, вы завершите с коржами.
Для крема добавляем в кастрюлю с антипригарным покрытием яйца, Сахар, молоко и перемешиваем, далее постепенно просеиваем муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Ставим массу на огонь чуть выше среднего и варим, непрерывно помешивая. Масса должна слегка побулькивать, но не кипеть сильно. Увариваем минут 5-6 до состояния на видео ☝️это важно , обратите внимание! Далее перекладываем в чистую посуду и накрываем контакт, убираем в прохладное место до ПОЛНОГО остывания , но не в холодильник.
Теперь тесто. Перемешиваем яйца, мед, Сахар просто до однородности, добавляем масло и ставим на огонь чуть выше среднего и варим до загустения , 1-2 минуты , далее добавляем соду, масса начнет чуть пениться , перемешиваем еще 30 секунд и убираем с огня.
Убираем тесто с огня и сразу просеиваем туда муку , перемешиваем до однородности , вымешивать не надо. На чистую посуду, закрываем в контакт пакетиком и сверху полотенцем. Далее делим тесто на 7-8 равных частей. И тоже под полотенце.
Заранее подготавливаем несколько пергаментов с начерченным кругом, он нам нужен для ориентира. Духовку разогреваем до 180 градусов
Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, не волнуемся , если сразу не получится катать тонко, потом набьете руку. Диаметр нам нужен 22-23 см, если получится меньше - не страшно. Вырезаем ровный круг кольцом или крышкой и в духовку минуты на 2-3! Следите за цветом обязательно . Все коржи под сухое, чистое полотенце
Возвращаемся к крему. Масло за 30 минут достаем из холодильника, взбиваем до Бела 3-5 минут и потом добавляем полностью остывшую заварную массу, по одной ложке. В конце 1-2 ложки заварной массы останутся лишними, их не добавляем!
Теперь останется собрать тортик. Каждый корж смазываем 2-3 ст л крема, выравниваем края, заполняем все пробелы и пустоты и только потом покрываем глазурью
Убираем в тепло минимум на 6-8 часов, чтобы тортик пропитался 👌
И только потом нарезаем и наслаждаемся!
Готовьте на радость, милые!
Как вам рецептик?😘
Будут вопросы, спрашивайте 🤍