10.06.2026 17:06
Сдобная косичка с двумя видами начинок
«Сдобная косичка с двумя видами начинок»😍
⠀
Девочкииии!!! Это невероятно вкусно! Настолько, что не передать словами! Мягкое, нежное как пух тесто и вкусная, сочная начинка!
я буду очень благодарна вашим ❤️ и комментариям, сохраняйте🥰
⠀
Тесто:
-300 мл тёплого молока
-120 Гр мягкого сливочно масла
-1 яйцо
-100 Гр сахара
-пакетик ванильного сахара
-1 ст л дрожжей
-1 ч л соли
-540 Гр муки
-и ещё 30-50 Гр муки на присыпку (поверхность, тесто при раскатывании, скалка)
⠀
Смешиваем тёплое молоко, масло (можно смягчить предварительно руками), яйцо, сахар, дрожжи, добавляем просеянную муку и соль. Вымешиваем тесто минут 7-10, сначала оно будет липнуть к рукам, но потом перестанет, при этом тесто остаётся очень мягким и воздушным 😍если будете вымешивать руками-присыпьте поверхность небольшим количеством муки. Полученное тесто убираем в смазанную растительным маслом миску, закрываем пищевой плёнкой, полотенцем и убираем в тёплое место на ~50 минут. Я обычно нагреваю духовку до 50 Гр, выключаю ее, открываю дверцу и убираю миску с тестом туда. После того как тесто подошло, аккуратно обминаем его и убираем ещё на 50 минут.
⠀
Тем временем готовим 2 вида начинки😊
⠀
Ореховая начинка:
-сок из 2 больших апельсинов
-1/2 ст сахара
-150 Гр измельчённых грецких орехов
⠀
Выжимаем сок из апельсинов, добавочным сахар и увариваем минут 15-20 на среднем огне до состояния сиропа👌даём сиропу остыть и смешиваем с орешками
⠀
Сахарная начинка:
-50 Гр сахара
-1 ч л корицы
-50 Гр мягкого сливочного масла
⠀
Сахар смешиваем с корицей. Маслом смазываем раскатанное тесто и посыпем сверху сахарам с корицей.
⠀
После того как тесто подошло во второй раз, делим его на 2 части. Раскатываем тонко, добавляем начинку и оформляем из нашего теста косичку как показано на видео. Тесто очень податливое, с ним очень приятно работать. Полученные косички убираем на расстойку в тёплое место (опять же использовала духовку) на 30 минут, смазываем желтком и убираем в духовку. Духовку можно слегка разогреть заранее, минут за 5👌сильно заранее этого делать не нужно.
⠀
Выпекаем до готовности😊у меня ушло ~40-45 минут 👌
⠀
Девочкииии!!! Это невероятно вкусно! Настолько, что не передать словами! Мягкое, нежное как пух тесто и вкусная, сочная начинка!
я буду очень благодарна вашим ❤️ и комментариям, сохраняйте🥰
⠀
Тесто:
-300 мл тёплого молока
-120 Гр мягкого сливочно масла
-1 яйцо
-100 Гр сахара
-пакетик ванильного сахара
-1 ст л дрожжей
-1 ч л соли
-540 Гр муки
-и ещё 30-50 Гр муки на присыпку (поверхность, тесто при раскатывании, скалка)
⠀
Смешиваем тёплое молоко, масло (можно смягчить предварительно руками), яйцо, сахар, дрожжи, добавляем просеянную муку и соль. Вымешиваем тесто минут 7-10, сначала оно будет липнуть к рукам, но потом перестанет, при этом тесто остаётся очень мягким и воздушным 😍если будете вымешивать руками-присыпьте поверхность небольшим количеством муки. Полученное тесто убираем в смазанную растительным маслом миску, закрываем пищевой плёнкой, полотенцем и убираем в тёплое место на ~50 минут. Я обычно нагреваю духовку до 50 Гр, выключаю ее, открываю дверцу и убираю миску с тестом туда. После того как тесто подошло, аккуратно обминаем его и убираем ещё на 50 минут.
⠀
Тем временем готовим 2 вида начинки😊
⠀
Ореховая начинка:
-сок из 2 больших апельсинов
-1/2 ст сахара
-150 Гр измельчённых грецких орехов
⠀
Выжимаем сок из апельсинов, добавочным сахар и увариваем минут 15-20 на среднем огне до состояния сиропа👌даём сиропу остыть и смешиваем с орешками
⠀
Сахарная начинка:
-50 Гр сахара
-1 ч л корицы
-50 Гр мягкого сливочного масла
⠀
Сахар смешиваем с корицей. Маслом смазываем раскатанное тесто и посыпем сверху сахарам с корицей.
⠀
После того как тесто подошло во второй раз, делим его на 2 части. Раскатываем тонко, добавляем начинку и оформляем из нашего теста косичку как показано на видео. Тесто очень податливое, с ним очень приятно работать. Полученные косички убираем на расстойку в тёплое место (опять же использовала духовку) на 30 минут, смазываем желтком и убираем в духовку. Духовку можно слегка разогреть заранее, минут за 5👌сильно заранее этого делать не нужно.
⠀
Выпекаем до готовности😊у меня ушло ~40-45 минут 👌