Су-вид Это, когда продукт (мясо, рыба, овощи и даже яйца) вакуумируется в пакете и готовится в воде при точно заданной
Это, когда продукт (мясо, рыба, овощи и даже яйца) вакуумируется в пакете и готовится в воде при точно заданной невысокой температуре. Благодаря этому мясо всегда сочное, даже куриная грудка не пересыхает, степень приготовления ровная по всему куску, вкус получается ярче, потому что соки остаются внутри.
Здесь рассказывала как готовлю https://max.ru/Homebakery42/AZyTiFY0NiU