14.04.2026 10:38
✅ Что можно приготовить из замороженных белков - Безе, меренги, Павлова - Макароны (макаронс) - Воздушные бисквиты
✅ Что можно приготовить из замороженных белков
- Безе, меренги, Павлова
- Макароны (макаронс)
- Воздушные бисквиты
- Суфле
- Ангельский бисквит
- Омлеты, белковые оладьи, белковые блины
- Фитнес-десерты и протеиновые запеканки
Все же знают, что теплые белки взбиваются лучше? устанавливайте 35-45 ° на Кукинг шеф или Кук-изи и получайте самую лучшую меренгу)
✅ Что можно приготовить из замороженных желтков. Все мы знаем, что желтки - это вкус, жирность и кремовая текстура
Из сладких желтков (замороженных с сахаром):
- Заварной крем, крем-англез
- Домашнее мороженое
- Крем для тортов и эклеров
- Крем-брюле, флан, пудинги
- Песочное тесто, сабле, тарталетки
- Кексы
Из солёных желтков (замороженных с солью):
- Домашний майонез
- Соус голландез и другие сливочно-яичные соусы
- Паста карбонара
- Запеканки, несладкие тарталетки, киш
- Добавка в картофельное пюре или соус для насыщенности
Кто что еще готовит из белков и желтков? Добавляйте, девочки, в комментариях.
___________________
Ну, а пока вы отвечаете напомню рецепт меренгового рулета)
Меренговый рулет (рецепт для Кукинг шефа). Для кук-изи смотрите в чате по кук-изи.
200гр белки
350гр сахар
30гр кукурузный крахмал
10гр виноградный уксус
🌱В дежу помещаем белки и сахар. Устанавливаем 15мин, 60-70 ° , скорость 3.
🌱Через 3-4 минуты отключаем нагрев и продолжаем взбивать.
🌱 За минуту до окончания, останавливаем машину, всыпаем крахмал и добавляем уксус. До взбиваем массу.
🌱 Выкладываем меренгу на силиконизированный пергамент. Выравниваем и выпекаем
200° 7 мин
160° 13 мин
🌱 Готовую меренгу переворачиваем и остужаем.
Крем
360гр творожный сыр/творог
50гр сахар
70гр сливки 33%
Всё остальное по желанию))
Тык-тык не забудьте 😄
- Безе, меренги, Павлова
- Макароны (макаронс)
- Воздушные бисквиты
- Суфле
- Ангельский бисквит
- Омлеты, белковые оладьи, белковые блины
- Фитнес-десерты и протеиновые запеканки
Все же знают, что теплые белки взбиваются лучше? устанавливайте 35-45 ° на Кукинг шеф или Кук-изи и получайте самую лучшую меренгу)
✅ Что можно приготовить из замороженных желтков. Все мы знаем, что желтки - это вкус, жирность и кремовая текстура
Из сладких желтков (замороженных с сахаром):
- Заварной крем, крем-англез
- Домашнее мороженое
- Крем для тортов и эклеров
- Крем-брюле, флан, пудинги
- Песочное тесто, сабле, тарталетки
- Кексы
Из солёных желтков (замороженных с солью):
- Домашний майонез
- Соус голландез и другие сливочно-яичные соусы
- Паста карбонара
- Запеканки, несладкие тарталетки, киш
- Добавка в картофельное пюре или соус для насыщенности
Кто что еще готовит из белков и желтков? Добавляйте, девочки, в комментариях.
___________________
Ну, а пока вы отвечаете напомню рецепт меренгового рулета)
Меренговый рулет (рецепт для Кукинг шефа). Для кук-изи смотрите в чате по кук-изи.
200гр белки
350гр сахар
30гр кукурузный крахмал
10гр виноградный уксус
🌱В дежу помещаем белки и сахар. Устанавливаем 15мин, 60-70 ° , скорость 3.
🌱Через 3-4 минуты отключаем нагрев и продолжаем взбивать.
🌱 За минуту до окончания, останавливаем машину, всыпаем крахмал и добавляем уксус. До взбиваем массу.
🌱 Выкладываем меренгу на силиконизированный пергамент. Выравниваем и выпекаем
200° 7 мин
160° 13 мин
🌱 Готовую меренгу переворачиваем и остужаем.
Крем
360гр творожный сыр/творог
50гр сахар
70гр сливки 33%
Всё остальное по желанию))
Тык-тык не забудьте 😄