27.08.2026 10:00
Как сочетать растительные белки в тарелке Если вы не употребляете животные белки, то источники растительных белков нужно
Как сочетать растительные белки в тарелке
Если вы не употребляете животные белки, то источники растительных белков нужно сочетать по принципу комплементарности. Что это значит?
Растительные белки являются неполноценными: в каждом по отдельности не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот. Поэтому в каждом приеме пищи лучше сочетать несколько источников.
Например, в бобовых (чечевица, нут) мало метионина, но много лизина. А в злаках (рис, булгур) наоборот: много метионина и мало лизина. Вот несколько идей отличных белковых гарниров для вегетарианцев:
.
Эдамаме с киноа и кунжутом, тофу с зеленым горошком и семенами конопли, рис с фасолью, красная чечевица с рисом басмати, нут с кускусом, фасоль с кукурузой и тыквенными семечками.
Чаще упортребляйте соевые продукты и киноа — их аминокислотный состав считается наиболее приближенным к животной пище.
Если вы не употребляете животные белки, то источники растительных белков нужно сочетать по принципу комплементарности. Что это значит?
Растительные белки являются неполноценными: в каждом по отдельности не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот. Поэтому в каждом приеме пищи лучше сочетать несколько источников.
Например, в бобовых (чечевица, нут) мало метионина, но много лизина. А в злаках (рис, булгур) наоборот: много метионина и мало лизина. Вот несколько идей отличных белковых гарниров для вегетарианцев:
.
Эдамаме с киноа и кунжутом, тофу с зеленым горошком и семенами конопли, рис с фасолью, красная чечевица с рисом басмати, нут с кускусом, фасоль с кукурузой и тыквенными семечками.
Чаще упортребляйте соевые продукты и киноа — их аминокислотный состав считается наиболее приближенным к животной пище.