04.08.2026 18:18
ПИРОГИ С СЕЛЬДЬЮ Мои секреты хорошего теста на пироги: 1. Хорошие дрожжи. Если дрожжи, замоченные в теплой воде, не п
ПИРОГИ С СЕЛЬДЬЮ
Мои секреты хорошего теста на пироги:
1. Хорошие дрожжи. Если дрожжи, замоченные в теплой воде, не подошли, то лучше их заменить
2. Все ингредиенты должны быть тёплыми. Молоко лучше подогреть, чтобы не было горячим, но чуть теплее комнатной температуры. Подсолнечное масло комнатной температуры
3. Муку нужно хорошо просеять
4. Яйца не добавляем
Итак:
На примерно 20-25 пирожков с любой начинкой:
600гр муки + запас оставить, на случай если тесто будет жидкое
400мл молока
260мл подсолнечного масла(начните со 100мл и смотрите по тесту)
2стл сахара
Соль не нужна (ну или по желанию, немного)
Примерно 17 гр сухих дрожжей (у меня саф-момент)
70мл воды для дрожжей (можно замочить в Темплом молоке)
Начинка:
Малосольная сельдь, зелень
✅ Дрожжи замочить в теплой воде и дать подойти. Как только образуется хорошая пена-готовы. У меня ушло 10 минут
✅ Молоко подогреть.
✅ Муку просеять и добавить все ингредиенты
✅ Замесить тесто. В процессе можно добавить ещё муки или масла, если липнет к рукам. Накрыть полотенцем, убрать в теплое место. Я обычно ставлю между двумя комфорками и включаю их на 1. Ждём. Тесто должно значительно увеличиться через 1-1,5 часа. Минимум в два раза. А то и больше)
✅ Слепить пирожки с начинкой и запекать в разогретой духовке на 180-190 до зарумянивания. Можно смазать яйцом, если любите. Я не люблю)
Готово ❤️🧑🍳
Приятного аппетита ♥️
Мои секреты хорошего теста на пироги:
1. Хорошие дрожжи. Если дрожжи, замоченные в теплой воде, не подошли, то лучше их заменить
2. Все ингредиенты должны быть тёплыми. Молоко лучше подогреть, чтобы не было горячим, но чуть теплее комнатной температуры. Подсолнечное масло комнатной температуры
3. Муку нужно хорошо просеять
4. Яйца не добавляем
Итак:
На примерно 20-25 пирожков с любой начинкой:
600гр муки + запас оставить, на случай если тесто будет жидкое
400мл молока
260мл подсолнечного масла(начните со 100мл и смотрите по тесту)
2стл сахара
Соль не нужна (ну или по желанию, немного)
Примерно 17 гр сухих дрожжей (у меня саф-момент)
70мл воды для дрожжей (можно замочить в Темплом молоке)
Начинка:
Малосольная сельдь, зелень
✅ Дрожжи замочить в теплой воде и дать подойти. Как только образуется хорошая пена-готовы. У меня ушло 10 минут
✅ Молоко подогреть.
✅ Муку просеять и добавить все ингредиенты
✅ Замесить тесто. В процессе можно добавить ещё муки или масла, если липнет к рукам. Накрыть полотенцем, убрать в теплое место. Я обычно ставлю между двумя комфорками и включаю их на 1. Ждём. Тесто должно значительно увеличиться через 1-1,5 часа. Минимум в два раза. А то и больше)
✅ Слепить пирожки с начинкой и запекать в разогретой духовке на 180-190 до зарумянивания. Можно смазать яйцом, если любите. Я не люблю)
Готово ❤️🧑🍳
Приятного аппетита ♥️